人気ブログランキング | 話題のタグを見る
千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

薬膳実習・『感冒』

感冒は、六淫のひとつの風邪(ふうじゃ)を受けることによって発病するもの。
だから感冒を風邪(かぜ)というらしい。



細菌・ウイルスの他、寒さや風、湿気などの物理的な環境の変化も「邪」に含む。
中医学では症状によって下記の3つに区別し、いずれも肺の機能が犯されて起る。

1.風寒感冒:風と寒さの邪気→「青い風邪」ゾクゾクと寒気
2.風熱感冒:風と熱の邪気→「赤い風邪」ノドが痛い。腫れる。
3.暑湿感冒:暑さと湿の邪気→頭痛、だるい、食欲減退。(いわゆる夏風邪)

[食べ物]
●水分補給。淡白で消化のよいもの。刺激の強い物は避ける。
●熱のあるときは、油っこく、補う力の強い食べ物はダメ。水分が多く、消化しやすいものを。
●食欲不振時はケーキ類、揚物、もち米などの甘肥粘賦のモノはダメ。
●回復期に暴飲暴食はダメ

『1.風寒感冒』
施膳方針:辛熱解表
     辛みがあり温性で、寒さをカラダから発散させる食材を。
食禁:生冷のもの。
方剤:葛根湯、麻黄湯、小青竜湯

『2.風熱感冒』
施膳方針:辛涼解表
     辛みがありカラダを冷やし、風熱をカラダから発散させる食材を。
食禁:にんにく、ねぎ、にら、唐辛子などの温熱性の高いものや刺激物。
方剤:銀翹散、桑菊飲

『3.暑湿感冒』
施膳方針:清暑払湿解表
     暑気払いの作用があり、湿気を取り除く効果のある食材を。
食禁:油賦粘滞のもの。はちみつ
薬膳実習・『感冒』_f0206197_23534793.jpg

『1.風寒感冒:いわしのにんにく煮』
『2.風熱感冒:大根粥の菊花あん』
『3.暑湿感冒:ニガウリとしらす干しの小鉢』

普通のおウチのごはんっぽいけれど。
病気になった時にでてきたら、やっぱりうれしいかも。工夫されたお粥とか。
上で書いた通り、症状によって施膳は違うので、この3つを同時に採ることはない。
(風邪じゃなくて普段の健康時なら同時に食べてもよいと思う)

先生が言うには、薬膳はパズルのようなもの。
どんなにいい食材といっても、人に合う・合わないはあるので、
早く自分に合う食材を見つけることが楽に生きるポイントという。

なるほどな〜。
だから、面白くもあり、難しいところでもある。

そして、薬膳の授業は10月以降もあると知る…。どうする、ワタシ???
by kimamacha | 2009-08-20 23:58 | 薬膳


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

お仕事の問い合わせ等は

tama_ent★yahoo.co.jp
お手数をおかけしますが、★を@にして送信してください
-----------------------------
Instagram

カテゴリ

全体
おしごと
雑記
薬膳
ゆるレシピ
おいしいもの
おでかけ(japan)
おでかけ(over sea)
おでかけ(近所)
硝子
ワークショップとか
家内制手工業
思いやり予算
雑貨とか
占いとか
お世話になった料理教室
観たもの、聴いたもの
english
未分類

以前の記事

2018年 04月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 05月

検索

タグ

(113)
(106)
(97)
(75)
(62)
(52)
(47)
(37)
(29)
(27)
(20)
(18)
(15)
(10)
(10)
(8)
(8)
(7)
(5)
(3)

その他のジャンル

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

記事ランキング

ブログジャンル