ひかりのたどりかた。
暑い…。夏生まれですが、こんなに夏って暑かったっけ?な、気分。
先日、「ゆる薬」3回目を無事終了して、始まる前も終わった今も考える。
ただいま『秋の部』絶賛募集中ですが。
初回は勢い。
正直そんな感じ。
「やってみようか」「そうしよう」。
2回目は初回の勢いがまだあるうちに。
いっぱい反省点が出たこの回。
そして3回目。
いろんなことが見えてきた。
勢いだけでやっていくには難しいこととか、いろいろと。
レンタルスペースを借りたり、事前に用意できることと行ってみなくてはわからないこと、ハードルいくつもあって。
それが見えてきた分、ちょっと臆病にもなってきて…早い???
初心者だけど、来ていただく方には「初心者なんで」なんて、基本通じない。
実際は、みなさんの温かい気持ちで甘えさせていただいているけれども、
ちゃんと満足して帰っていただきたい。そんな気持ちで行っている。
まだまだ反省点は多いし、未熟だけれども、着実に次に生かしていきたいし、
「また参加したい」って思えるような教室にできれば、幸い。
「ゆる薬」は、初年度だし、年4回を目標にしている。
それは日本の四季が4つだから。薬膳のポイントをゆるく紹介できたら、と。
ゆるく…なのはなるべく「これはダメ」とかないようにしたいから。
枠を作ると、その中でキツくなる。
ワタシが提案したいのは、特別な日のごはんよりも普段に取り入れてもらいたいもの。
だから、ひとつでも参考になればいい。
そして、調理方法もできるだけ簡単に。
色々なお教室に通って思ったことは、日々のお料理は難しいと実践できないということ。
ただ、手を抜くということではなく、最小の手間で最大の効果を狙いたいなぁ、と思っている。
(これがハードルをより高くしているモトかもしれないけれども)
もっといい方法もあるかもしれないけれど、今できる最大限で。
それがいろいろなお教室で学んだこと、そして今も学んでいることを生かしていくことが
ワタシに色々教えてくれた先生たちへの恩返しな気持ちでもある。
秋の部で一応目標の年4回をクリアする。
その後は…薬膳というくくりだけじゃなくて、やっていけたらな~と思っている。
個人的には「薬膳」とかまえなくても、自然に身につけばそれが一番と思うし、美味しい提案ができればいい。
ワタシが学んできたこと、考えていること、その他モロモロの楽しいことをシェアしていく、そんな場所が作れたらいい。
「ゆっくりがんばりなさい」
と、1回目をやった後、お野菜をお願いしている築地御厨の内田さんが言ってくれた。
急ぐ必要はない。つい急いでしまいそうになるけれども。
ワタシのペースで進めばいい。光をたどるように。
始めるよりも続けること。つないでいくこと。
それがいつか、まだ輪郭も怪しいけれども、なりたかった自分に近づいていくことなのかなぁ…と、思う。
写真はサハラ砂漠に行った時のもの。
by kimamacha
| 2010-08-23 17:12
| 雑記
料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと
by kimamacha
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