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千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

あらら、日々だけは過ぎて…。

コレといってネタがないので、更新してなかったわぁ。

寒い日が続きます。
だって、冬だもん。

当たり前だけど、寒いものは寒いのです。
女子定番の「冷え性」だって、ぶっちぎりです。
そんなぶっちぎりは要らないけれど。



薬膳を勉強すると、自動的に「中医学」も勉強することになる。
と、いうか、中医学8割+薬膳2割のような、まぁ、理論なんですがアタマにインプットすることになる。

ワタシが主宰している「ゆる薬膳」は、基本的には万人に共通しそうな内容で、
普段のごはんにムリなく取り入れてもらえるようなテーマや食材にしているのだけども、
基本的に「薬膳」というのはオーダーメイドがベースになっている。

で、今の時期は陰陽五行でいうところの陰が強めで注意すべきは「腎-膀胱」。
中医学の難しいというか「わかった!」となかなかなりにくいのはこの「腎」とか「肝」とかの呼び方。
これって、その臓器を指すというよりは総称なのです。

総称ってなによ?

ですが、この時期の「腎」でいうところ「腎臓を含む、その臓器に関係した部位」に注意ということ。
「腎」の表裏の関係は「膀胱」なんで、わかりやすいのだけども、膀胱ってことは、水分代謝を司る。
そして、他には大雑把に下半身、生殖器、骨髄などの骨に関する部分、耳、脳、髪の毛…。

…あら、いっぱいあるのね。。。「腎」という一言で片付けるには多すぎ。
他にも「腎」は中医学でいうと「先天の精」という、両親から受け継がれた、元々持っている自分のちから。

それと冷えってなんの関係?と、思いがちなのだけども
この「腎」は冷えに弱いパーツ。
身体の温める作用は「腎の陽気」が、がんばっている。
ここが弱ると…必然的に冷えが生まれるので、水分代謝が上手くいかなくなったり、いろいろ巡らなくなったりして体の中で交通渋滞が起こる。
そうなると、腰痛だったり、関節痛だったり…女性の場合は生理痛や生理不順とか、まぁ、ありがたくないことが満載になる。

じゃあ、どうするか…。
ベタですが、外気の寒さは適度な暖房や衣服で。
ただ、重ね着しすぎるとその分圧迫されるので、ゆるめのものを。
ワタシはこの時期「貼るカイロ」でしのいでます。

そんなこと、わかってるし!

と、いう声が聞こえてきそうだけども…。
ちなみに「腎」の機能が落ちると「老化」が早まる。
温めつつ、機能をサポートしていくのが望ましい。
ここで「薬膳」が登場なのだけども。
まず、過多な水分摂取は避ける。
よく一日2Lと聞くけれど、それは人によって違うので、自分にとっての適量を。
冷たいものは極力控える。南国フルーツとかも。
「旬」のものを採る。
野菜でも、魚でもその季節に採れるものは、身体に必要なものが揃っている。
だから、なるべく国産のものを。多分、それが簡単にできるケアのひとつ。

あと、ムリなダイエットはしない。
もともと「蔵」の時期でもあるので、内臓に負担をかけるだけ(熱量が下がるし)なのと、3ヶ月後くらいにムリしたことは不調となって出てくるので、暴飲暴食を控えること。
by kimamacha | 2011-01-17 13:42 | 薬膳


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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