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千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

ありがとうと。

ありがとうと。_f0206197_19271592.jpg

「わいんのある12ヶ月、自家製酵母クラス卒業」
最後のお題は「バケット」。
2年前の「イーストクラス卒業」も「バケット」。
少しは上達したんでしょうか、私?



教室が代々木上原に移転して、2回目。
だけど、私はこの回で本当に「卒業」。
めでたいのか、そうでないのかは微妙だけども「卒業」なのです。

バケットは普通のパンと違ってコツがある。
クープが開くか開かないか…かっこいいバケットは、自宅で焼くには難しい。
そのコツを、先生から伝授してもらう。
2年前にも習ったはずなんだけど、復習もしない私はもちろん忘却の彼方…。

ありがとうと。_f0206197_19341225.jpg

先生のバケットは、やっぱり美しい。(これは私たちがランチでいただく。)
今回、1本は教室で焼き、あと1本は自宅で焼くというミッション付き。
だけど、先生が

「他のパンよりもコツを覚えるとラクに作れる」

と、いうだけあって、案外待ち時間が少ない。
(私がコツを覚えているかはこの際問題ではない。)

と、いうことで自宅焼成。
ありがとうと。_f0206197_193965.jpg

これがそのバケット。
私にしては上出来。
っていうか、これが毎回コンスタントに焼けるなら、
わざわざ高いバケットを(あまり安いところで買わないので)買って、冷凍保存する必要はないかも。

ステキな出来だったので、先日ル・クルーゼの鍋を2つもくれた叔母にプレゼント。
(母が煮た鶏のトマトソース付き)
翌日、よほど気に入ったのか「ちょっと、また作ってもらうわよ!!!」との報告。

教室で用意してくれた生地なんで作れるのか???と微妙だけど、これは復習しようとココロに誓う。
粉買ってこないと~~~。

そういや、こちらの教室にお世話になる前に、ホシノ酵母のパン教室に2年通って、そしてこちらで4年。
こう見ると、凄いなワタシ。どの分野の教室よりもパン歴長い。。。
(だったらもうちょっと上手でもいいんじゃないの?と、思う)


ここからは私信になりますが…
雅子先生、みなさん、どうもありがとうございました。
濃い4年でした。気持ち的にも、内容的にも…。
こちらの教室に通わなかったら、出会えなかった方がいっぱいいました。
そして、私が薬膳の勉強をすることも、教室を始めることも多分なかったと思う。

ちょっと「もしも行かなかったら…」は想像できないのだけれど、
ご縁があったことに、感謝しています。
あの時、背中を押してくれた先生やクラスメイト、必然だったと思いたい。

私を知る方がどれくらいこの記事を読むかわからないけれど、
私はみなさんに逢えてよかったと思っています。
教室でお会いすることは多分もうありませんが、これからもあたたかく見守っていただければ幸いです。
by kimamacha | 2012-02-28 19:59 | お世話になった料理教室


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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