千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

青梅の蜜煮を習う

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先日、お友達(と、私は思っている)の料理家・荻原和歌さんに「青梅の蜜煮」を習った。
和歌さんといえば、和服の似合う美女です。ウフフ。←オヤジか、私?

そんな機会を作ってくれたのは、私のお菓子の師匠。
そう、師匠を介しての広がり。ありがたいことです。

「青梅の蜜煮」
去年、初めて作ってみた。
そもそも、詳しい作り方は知らずに適当な感じで…が、やっぱり適当だと鍋の中も適当な感じで。苦笑。
奇跡的に美しいコもいれば、エキスが抜けシワシワだったり、皮がやぶれたり…
梅自体の「個体差?」と思うようにしていたけど、根本的に違うのでは?と、思っていたので習いたかった。



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圧巻!!!な、和歌さん作の蜜煮。
きゃー、和歌さんありがとう!!!ビューティーな味でした。

コレを一人1㎏いただいて帰る。
で、私、青梅も1㎏追加してしまったので、即復習。それが扉の写真。
忘れないウチに今季もう1回くらい作りたい。
(どこに保存するんだ、私?)

ちなみに今月のcooking classのウェルカムは、私が作った方の「青梅の蜜煮」です。
これから来られる方はお楽しみに!
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by kimamacha | 2014-06-05 22:25 | お世話になった料理教室 | Trackback
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料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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