千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

ラウゲンプレッツェル?

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どれだけ放置しているんだ…と、いう感じですが1月に行った
「シンプルパンとお惣菜の会5」@紅茶グマ焼菓子工房の記録を。

泣いても笑っても「最後」の紅茶グマのクラスは、
ドイツパンの「ラウゲンプレッツェル」。
そしてお惣菜は、マッシュルームのマスタードソテーと塩豚のシュークルト風ポトフ。
おまけのデザートと紅茶でした。



当日残念ながら私、カメラを忘れまして…

最後に選んだメニューのラウゲンプレッツェルは、カリカリ・もっちりが楽しめる楽しいパン。
ベーグルのように茹でて作るところも、ちょっと面白いかな?と思って選びました。
が、みなさん成形に結構苦戦されたようで…
しかもせっかく苦労した成形ですが、クープも苦戦し、当初のカタチにならなかったものもチラホラ。

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ですが!
焼いてみたら、厚みのあるところがすばらしく美味しかった!!!
なので、今更ですが成形ってどうでもいい?のかもしれません。

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そしてお惣菜。
マッシュルームが思いの外好評で、すぐに「作りました」連絡を受けました。ありがたい。
ポトフはザワークラウトの酸味が効いたものだったので、好みが分かれたかもしれません。
ただ、塩豚との相性はやっぱりよかった。笑

そしてデザート。
ドイツということで、クリスマスに作ったシュトレンをスパイスの効いた紅茶と共に。

気に入ってもらえたらうれしいなぁ~~~。

5回のパンクラスは、いわゆる「はじめての丸パン」的な初級~というものではなく、
「楽しんで」いただくことをメインに構成したものでした。
なので、「こんな作り方もある」とか、オーブンなくてもパンは焼けるとか、
普通のパンクラスと比べると、少しばかり異質だったかもしれません。
ただ、日々の中でちょっとパン作りが楽しい趣味の一つになれば面白いのかな?と思います。
多分、どのパンも誰かにお披露目したら「おぉ!」となるのでは?と想像しています。

サロン ド 紅茶グマ、最終回までとても楽しく運営させていただきました。
みなさんに参加いただけたこと、とてもありがたくうれしかったです。
とても残念ですが、またどこかでパン教室を再開することができたらいいな、と思ってます。
その時はどうぞよろしくお願いいたします。

あ、自宅のクラスは毎月運営しています。
パンもたまにやるので、興味があればぜひおいでくださいませ。
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by kimamacha | 2015-04-05 00:39 | おしごと | Trackback
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料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


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