千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

6月のCooking Class

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とうとう梅のシーズン到来です!

梅といえば、「梅シロップ」ですが、「青梅の蜜煮」はいかがですか?
青梅の蜜煮、私が学生の頃になりますが(何年前だ…)
毎年この季節になると、母が友達に頼んで作ってもらっていて、
大事に一粒ずついただいたなぁ…という思い出。

数年前にちゃんと作り方を教えていただいて、そこからちょっと自分らしく簡単にしたものを
みなさんにお伝えできればいいなぁ、と思っています。
タイミングの合う方はぜひ!

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# by kimamacha | 2017-06-24 15:26 | おしごと | Trackback

5月のCooking Class

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気付いたら、ゴールデンウィーク突入ですが、いかがお過ごしでしょうか?

突然ですが!このところ、麹がブームになり
近所のスーパーから消えたりと、欲しいタイミングで手にすることが難しいなぁと
味噌を仕込んだ時に痛感しました。
なので、作りたい時に自分で作れたらいいよね!と思い、
5月は「手前麹」の会にしたいです。
そして、麹に時間をちゃんとかけたいので、ランチはこちらで用意させていただきます。
(多少のお手伝いは発生するかもしれません。)
ランチはこれから迎える湿気シーズンに向けて
久々の「梅雨のゆる薬膳ごはん」でランチです。(一応、私は国際中医薬膳師なので。)
タイミングの合う方はぜひ!

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# by kimamacha | 2017-05-29 23:31 | おしごと

<レシピ掲載のお知らせ> グリンピースのグリル

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久々エルグルメのオンラインにレシピ載せていただいております。

旬の食材カレンダー 【グリンピースの巻】

レシピというには、ただ焼くだけのお手軽簡単なものですが、
お酒のアテに、おやつにと使っていただけたら幸いです。

もしも余ってしまったら、豆をサヤから出して、ごはんと混ぜても!
どうぞよろしくお願いいたします。
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# by kimamacha | 2017-04-29 23:15 | おしごと | Trackback

4月のcooking class

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桜の開花宣言もされて、もうそろそろ街は春。
いろいろな柑橘がシーズンを迎えていますが、
今年はウチでも4月のクラスをブラッドオレンジの会にいたします。

皮だけでなく、実ごと使った贅沢なマーマレードをオーブンで炊いていきます。
そして、オレンジに合う鴨をハムにして(ただいま熟成中)、サラダとして楽しんでいただきます。
タイミングの合う方はぜひ!

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# by kimamacha | 2017-04-27 14:41 | おしごと | Trackback

3月のcooking class

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お久しぶりです。ブログの更新を大分さぼってしまって…すいません。
インスタグラムには3月の予定を大分前にupしておりましたが、こちらの更新を滞っておりました。
本当に申し訳ないです!
そして、いつも参加いただき、ありがとうございます。

もう3月が始まっておりますが、みなさんの3月はいかがですか?
私の3月は2月で個人的な用事がひとつ終わり、ほっとしつつも新しい風を期待しているこの頃です。
春、というのはそんな終わりがあれば、始まりもあるという他の季節にはないおもしろい季節です。

あたたかく春めいた季節に、そろそろ温野菜ではなく
「生野菜が食べたい!」気持ちが盛り上がってくる頃かと思います。
いつもながらのモリモリのサラダと簡単点心、汁そばのメニューを用意しました。
タイミングの合う方はぜひ!

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# by kimamacha | 2017-03-31 21:03 | おしごと | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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