千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

カテゴリ:家内制手工業( 7 )

Moutarde faite maison

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Moutarde faite maison…自家製マスタード

常備していたマイユ 種入りマスタードがちょうど切れたので、数年前に習った、マスタードを作りたい衝動に駆られ、レシピを家の中で大捜索。
自分が思っていたよりも最近習っていたみたいで、古いレシピをひっくり返し、「ナイ~!」と大変だった。←まぁ、自分が悪いのだけども…

そんなわけで、まずはマスタードシードを入手。

どうでもいいことだけど、イスラエルの土産屋さんではイエローマスタードシードが必ず売ってたな…。新約聖書に出てくるらしい。

そうそう、マスタードシードはインド料理にも使うのだ。
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by kimamacha | 2013-04-26 15:24 | 家内制手工業 | Trackback | Comments(2)

おすそ分け、再び。

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このところ、月桂樹の葉をいただく機会に恵まれている。
過去記事のローリエはもちろんお料理に。
その時に友達がコメントで「ホットマット」にするとかどうとか。
今回、大量にいただいたので、お料理に使うにはちょっと…な、虫食いとか枯れた葉を集めて作ってみることにした。

今回の葉も友人自宅庭木のもの。
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by kimamacha | 2012-12-20 23:41 | 家内制手工業 | Trackback | Comments(0)

干しモノ好き。

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そろそろ無花果も終わりらしく、八百屋さんで見かけることも少なくなってきたような~。
小さな無花果があったので、買ってみた。

でも、ちょっと硬い?
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by kimamacha | 2012-11-26 10:22 | 家内制手工業 | Trackback | Comments(2)

2つの材料で作る〇〇。

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「今日はちょっとお土産があるのよ~」
と、なにやら鞄から豆のようなものを出してきた彼女。

「ちょっとコレでなにか作ってみてくれないかなぁ?」

とは言われても、この時点でなんなのかさっぱりわからなかった私。
(見ただけでわかったらかなりマニアだと思う)

さて、なんでしょう。
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by kimamacha | 2012-11-19 14:56 | 家内制手工業 | Trackback | Comments(0)

レシピ本

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卵黄だけをいくつかいただいたので、速攻消費できて材料も少なくて済む、シュークリームを作ることに。
どこかにレシピなかったかな~っと、自宅の本棚を覗き、以前通っていたお菓子教室のレシピを見たものの、すべての材料が「g」表記だったことと、作り方が「ビーター3番で〇〇分」とか、
形状で書かれていない(例えば、「生地がもったりしてきたら~」とか)のでそっくり同じ器具を持っていない私には再現が不可能と判断し、比較的簡単なレシピ本を手に取って、作業開始。

さてさて、久しぶりの組み立て系
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by kimamacha | 2012-10-03 11:39 | 家内制手工業 | Trackback | Comments(0)

once or twice a year

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『まったく危険そうに見えないコイツ』

久しぶりの石鹸制作。
大体、今は1年のうちに1回か2回。
材料の油が酸化しないうちに消費したいもの。
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『自分好みにブレンドして。』

作ってから、同じくらいの量を在庫で持ってることに気付いた。
だから、これを使うのは当分先。あ、材料酸化しちゃうかも???
なんか、配合をミスったのか(はちみつ入れすぎ?)、多分コレって超しっとり石鹸。
だから、これからの季節よりも冬のがベター。と、みた。

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by kimamacha | 2010-05-12 17:10 | 家内制手工業 | Trackback | Comments(6)

がんばった、ワタシ!

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『ブログが更新できなかったわけ。』

極たまに…だけれども、やたら細かいことがしたくなる。
でも、ゼロから考えるのはちょっと面倒くさい。
なので、本とにらめっこ。

アイリッシュ・クロシェに挑戦。
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by kimamacha | 2009-10-20 00:12 | 家内制手工業 | Trackback | Comments(4)


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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