千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

カテゴリ:おしごと( 211 )

instagram

実はちょっと前から流行りのSNSである「instagram」をやっています。

ブログの更新は鈍りがちですが、近況はこちらの方が頻繁にあがります。
よかったらぜひ、みてみてくださいませ。

https://instagram.com/udagawatamaki/
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by kimamacha | 2016-01-01 22:44 | おしごと | Trackback

12月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。
もう12月に入ってしまっていました。。。
絶賛シュトレン制作中です。
ただ、ほとんどが夜中に作っているので、写真がinstagramにupできてません。すみません。

さて、12月。
師匠も走るほど忙しいという師走。
そして、年末年始はイベント満載。
クラスでは、クリスマス~新年に役立つ焼きっぱなしのケーキを。
メインはこの後に及んでまだ吟味中です。
興味のある方、タイミングが合えばぜひ、参加ください。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-12-25 23:47 | おしごと | Trackback

2015 Stollen

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2015年のシュトレンも無事お嫁にいきました。

毎年食べてくれる方も、今年が初めての方も
ご縁があって、お手元に届くことにとてもうれしく、ありがたいことだなぁ~と
全て手元から離れて、1週間くらいするとじんわりします。
まるで、シュトレンの熟成期間のようです。笑

シュトレンについて思うこと。
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by kimamacha | 2015-12-18 19:21 | おしごと | Trackback

11月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

11月。
段々温かいごはんが恋しくなってきました。
新豆も出てきたので、今回は豆を煮たり
おうちでできる燻製をしたりする会にしたいです。
興味のある方、タイミングが合えばぜひ、参加ください。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-11-30 19:33 | おしごと | Trackback

10月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

10月。
すっかり秋めいてきて、美味しいものが沢山お店に並ぶようになってきました。
日本人の主食のひとつである、お米も「新米」の季節です。
今回のテーマは

「新米を食べよう―お米の炊ける様を見てみたい」

ふとしたことから、
「お米の炊ける様子は上からしかみたことがない。結局のところ、どうなってごはんになるのか、見てみたい」という話からせっかくならば年に1回味わえる新米を、
お米がお鍋の中で炊ける様を、じっくり見ていきましょう。
予定しているメニューは、ごはんと合う「豚汁」と「おかず」、旬の和栗を使ったモンブラン。

タイミングの合う方はぜひ、参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-10-27 21:17 | おしごと | Trackback

9月のcooking class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

9月。
急激に涼しくなり、季節の変化にカラダも大忙しですが、お元気でしょうか?

今月は久しぶりに自家製調味料を作ります。
アジアや中近東でよく使われる「香菜」を素にペーストにした、調味料です。
好みが分かれるハーブですが、1束買うと余りがちな「香菜」をペーストにすることで
意外な味に驚かれるかもしれません。
「香菜ペーストとその展開」
タイミングの合う方はぜひ、参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-09-30 11:07 | おしごと | Trackback

7月と8月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

7月と8月。
早くも今年の後半になりました。
おうちで作りやすいイタリアンを。
パスタは乾麺を使う予定でしたが、美味しい粉を見つけたので
手打ちでマルタリアーティという、カタチはこだわらないパスタを打ちましょう。
タイミングの合う方はぜひ、参加くださいませ。
(7月と8月は土日とお盆開催がないため、2か月間同じメニューとなります。)

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-07-30 23:30 | おしごと | Trackback

「I ♥ Cherry」の会

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サワーチェリーって知ってますか?

名前の通り、「すっぱいさくらんぼ」です。
その特殊な味のせいか、作っている農家さんは少なからずいらっしゃるものの
一般的には流通しておらず、希少性の高いさくらんぼ。
いわゆるそのままいただくさくらんぼではなく、加工して美味しくなるタイプ。

そんなさくらんぼ、実は2年くらい前から農家さんに「欲しい」とお願いしていました。
今年、しつこく言い続けた私を思い出してくれて、「要りますか?」のメールに速攻

「いります!!!!」

と返信。
いつになく、メールの返事が早かったかと思います。
(メールの返事、私遅いのです…)

で、折角貴重な国産の「サワーチェリー」が手に入ったのだから、独り占めしてはもったいない。
何か緊急で会を催せないか?と、梅の会主宰の友に相談。
彼女主宰で「I ♥ Cherry」の会を行いました。

一般的なさくらんぼより小粒。
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by kimamacha | 2015-07-10 21:27 | おしごと | Trackback

梅を煮てみよう会

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教室レポが4月分から滞っておりますが、先日行った「梅を煮てみよう」会を。
過去記事で以前友人宅よりお庭で採れた「梅」の話がありましたが、続編となるのかな?

今年も豊作とのことで「この梅を使って、なにかしたい」をテーマに、
それでは「蜜煮でもしようかね?」となりました。

梅はすっぱい
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by kimamacha | 2015-07-08 23:39 | おしごと | Trackback

6月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

6月。
すっかり暑い今日この頃、梅雨入りもし、湿気と暑さでヘロヘロでは?
と予想し、湿気と暑さを吹き飛ばしたい、いや、吹き飛ばせなくてもちょっとはすっきりしたいということで、
夏のアジアごはんをテーマに。

タイミングの合う方はぜひ、参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-06-30 20:30 | おしごと


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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