千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

カテゴリ:おしごと( 216 )

9月のcooking class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

9月。
急激に涼しくなり、季節の変化にカラダも大忙しですが、お元気でしょうか?

今月は久しぶりに自家製調味料を作ります。
アジアや中近東でよく使われる「香菜」を素にペーストにした、調味料です。
好みが分かれるハーブですが、1束買うと余りがちな「香菜」をペーストにすることで
意外な味に驚かれるかもしれません。
「香菜ペーストとその展開」
タイミングの合う方はぜひ、参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-09-30 11:07 | おしごと | Trackback

7月と8月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

7月と8月。
早くも今年の後半になりました。
おうちで作りやすいイタリアンを。
パスタは乾麺を使う予定でしたが、美味しい粉を見つけたので
手打ちでマルタリアーティという、カタチはこだわらないパスタを打ちましょう。
タイミングの合う方はぜひ、参加くださいませ。
(7月と8月は土日とお盆開催がないため、2か月間同じメニューとなります。)

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-07-30 23:30 | おしごと | Trackback

「I ♥ Cherry」の会

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サワーチェリーって知ってますか?

名前の通り、「すっぱいさくらんぼ」です。
その特殊な味のせいか、作っている農家さんは少なからずいらっしゃるものの
一般的には流通しておらず、希少性の高いさくらんぼ。
いわゆるそのままいただくさくらんぼではなく、加工して美味しくなるタイプ。

そんなさくらんぼ、実は2年くらい前から農家さんに「欲しい」とお願いしていました。
今年、しつこく言い続けた私を思い出してくれて、「要りますか?」のメールに速攻

「いります!!!!」

と返信。
いつになく、メールの返事が早かったかと思います。
(メールの返事、私遅いのです…)

で、折角貴重な国産の「サワーチェリー」が手に入ったのだから、独り占めしてはもったいない。
何か緊急で会を催せないか?と、梅の会主宰の友に相談。
彼女主宰で「I ♥ Cherry」の会を行いました。

一般的なさくらんぼより小粒。
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by kimamacha | 2015-07-10 21:27 | おしごと | Trackback

梅を煮てみよう会

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教室レポが4月分から滞っておりますが、先日行った「梅を煮てみよう」会を。
過去記事で以前友人宅よりお庭で採れた「梅」の話がありましたが、続編となるのかな?

今年も豊作とのことで「この梅を使って、なにかしたい」をテーマに、
それでは「蜜煮でもしようかね?」となりました。

梅はすっぱい
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by kimamacha | 2015-07-08 23:39 | おしごと | Trackback

6月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

6月。
すっかり暑い今日この頃、梅雨入りもし、湿気と暑さでヘロヘロでは?
と予想し、湿気と暑さを吹き飛ばしたい、いや、吹き飛ばせなくてもちょっとはすっきりしたいということで、
夏のアジアごはんをテーマに。

タイミングの合う方はぜひ、参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-06-30 20:30 | おしごと

5月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

5月。
うららかな春の日から、初夏。
「遅く起きた朝にブランチもいいね!」がテーマです。
ちょっと話題のエッグスラットと、自家製のハムをメインに作ります。
ハムは市販のものだと添加物が気になりますが、自宅で作ることができれば
いろいろな料理に展開できます。
今回はベーシックなハムを紹介いたします。

タイミングの合う方はぜひ、参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-05-30 21:22 | おしごと | Trackback

3月のごはん

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3月。
たまりにたまったクラスレポートを。
本当、今更ですみません。

春っぽい和なメニューを
実はあまり和風なごはんをウチの教室はやらないので、めずらしいクラス。
気を負わずにできる、簡単だけど見栄えがして
がんばったようにみえるごはんを。

春の和食レポート
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by kimamacha | 2015-05-12 00:10 | おしごと | Trackback

2月のごはん

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2月。
たまりにたまったクラスレポートを。
本当、今更ですみません。

2月なので、バレンタイン向きのごはんを。
手間と時間と…あんまりかけなくても失敗知らずでおもてなしできるメニューと
栗粉を使った自家製パンを。

今更ですが、怒涛のup
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by kimamacha | 2015-05-07 21:08 | おしごと | Trackback

1月のごはん

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1月。
今は5月なので、4か月前のクラスレポートを。
本当、今更ですみません。

ごちそうもいっぱい食べたでしょう、な1月は、
台湾というか、中華メニューをアレンジで。
お正月にいただくと縁起のよい『大根餅』などなどを。

今更ですが、記録を。
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by kimamacha | 2015-05-06 23:54 | おしごと | Trackback

Take away Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。

先日、初の試みとなる「Take away」のクラスを催してみました。
Take awayとは、いわゆる「お持ち帰り」。

どんなクラスかというと、
主菜を[1品/4人分]作って、お持ち帰りいただく。
そして、その主菜の試食は、
ご自宅で[温めたり]、[焼いたり]と一番美味しい状態をご家族で楽しむ、そんなクラスです。
夕飯の手助けになることを目的としています。

料理教室の時間も、どのクラスよりも短い1.5時間~2時間。
忙しい方にぴったりなクラスです。

初回はラザニア
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by kimamacha | 2015-04-30 00:17 | おしごと | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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