千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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ごはんとおやつとおやつとごはん。

ほぼ、毎月お世話になってるhanaさんのお教室。
3月は2月ごとになったお菓子とごはんのダブルレッスン。

「ダブルでお願い」

というわがままを快くきいてくれたhanaさんは
ステキ女子でもあり、先生でもあり、お友達でもあり。
美味しいと思うもののラインが私と似てる人だと勝手に思っている。

普段は「ごはん3品」「おやつ2品+お昼付き」ということなのだけど、
今回はダブルなのでおやつの方のお昼ナシ。これも気分的には残念…。

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【自家製マヨネーズと季節の野菜あれこれ】と【豚の塩釜焼き】
野菜は生で食だったり・茹でだったりで食感&味と色のコントラストも美しい一品。
豚も程よい焼き加減がなんともジューシーな仕上がりで
ブタ好きの私にはもう、たまらんのです。
でも、ここで特出なのは自家製マヨネーズ。
卵を使わないマヨネーズで、個人的には目からウロコ。
ただ、油の質がダイレクトに出てしまうので、ケチらずによい油を使わないとね。

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【桜海老とたらの芽のスパゲッティー】
たっぷりと使ったさくらえび。
普段カラカラに乾燥した、「それ、着色料じゃないの?」
っていうくらい赤い桜海老がウチでの定番でしたが、それとはウンデンの差。
えびの香りとたらの芽の苦味がね、う~ん、大人!

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【抹茶シフォン】
シフォン型って実は持っていても使わない型の1,2と争う台所の邪魔者でした。(ウチではね)
と、いうのは美味しいって思わなかったんだよね~。
でも、美味しかった。なので邪魔者から見事花形に復活。
抹茶をイチゴに変更して、イチゴシフォンにしても美味しかった。
アレンジ効くのもいいわ~。(ごめん、hanaさん)

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【シュークリーム】&【キャラメルのパンナコッタ】
シューは固い皮がタイプ。なのでこれもすごくタイプ。
シューは一時期すごく作っていたお菓子のひとつ。
沢山入れたバニラのツブツブが、とっても贅沢。贅沢できるのが家庭菓子の強みだと私は思う。

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そして番外編【3種のスコーン】
ムリ言って、焼いてきてもらったミルキースコーンに、
人にお願いするだけじゃダメでしょう~ってことでパセリ・チーズ、プレーンと
金柑のジャムを持参。
でも、これだけ食べた後じゃ~やっぱ入らないのよ。
作っていただいたものは、しっかりお持ち帰りさせていただきました!
が、アタシ作のは悪いと思いつつも、hanaさんになんとかしてもらおうと(他力本願)
放置してきた。ごめん。でも、美味しいはず!なぜならアタシレシピじゃないから!

美味しいものがたくさんあるってシアワセ。
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by kimamacha | 2009-03-14 16:52 | お世話になった料理教室 | Trackback | Comments(2)


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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