千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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そういえば、magari食堂も。

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夏休みに入る前、二子玉川のLisetteで8・9月限定の「magari食堂」があったのだ。
それってナニ?ですが。

最近行き始めたイタリアンのお教室の主宰をしているお料理男子。
彼が1日だけ間借りして行う食堂。
美味しいこと大好きな友を誘って行ってきた。

見事に満席!みんなよく知ってるなぁ…
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by kimamacha | 2010-09-30 13:36 | おいしいもの | Trackback | Comments(2)

国内で。

先週、実は1週間夏休み。
会社に行かないってことでもあって、PCも1週間お休みしてみた。
(メールのお返事が遅れてしまった方、すいません…)
シルバー・ウィーク?プラチナだっけか?よく呼び方はわからないけれども、夏休みが決まったのが遅めだったこともあり…。

旅にも出ず、何をしてたか?
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by kimamacha | 2010-09-29 13:44 | 雑記 | Trackback | Comments(2)

秋の部

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『ゆる薬膳ごはんの会』

9/20(月・祝)、『ゆる薬膳ごはんの会』をさせていただきました。
場所は前回もお世話になった都内のキッチンメーカーが行っているレンタルスペース。
ほどよい広さが使いやすい。

キレイだしね~。
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by kimamacha | 2010-09-27 14:08 | おしごと | Trackback | Comments(0)

おしらせ。

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『ワタシが友人宅へ困ったときに持っていく定番を』


まだまだ先のようですが…

11月23日(火・祝)に「贈るお菓子」をテーマにお菓子とランチの会をやります!
お菓子は

「シュトーレンを作るには、ちょっとハードル高いわぁ」

な方を対象にした、
ドライフルーツとナッツをたんまり入れた「フルーツケイク」を予定しています。
ランチはこちらで用意させていただく簡単なものを。

募集は10月後半に行う予定ですが、
「興味あるわ!」
「参加してもいいわ!」

な方は、

tama_ent★yahoo.co.jp (★を@にしてください。)

まで連絡くださいませ。よろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2010-09-20 12:59 | おしごと | Trackback | Comments(8)

おもしろい か おもしろくないか

ワタシの判断基準は

「面白い」or「おもしろくない」

に、偏る気がする。
行動範囲は多分あんまり広くない。集中してる感じ。これまた偏り。

おもしろい、を繋げていったら、いろんな人に出会う。
やっぱり「おもしろい」は人なのか?いや、場所な時もあるか?

そんなことを考えながらも案外、人見知り。
これがちょっと自分でもやっかい。
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by kimamacha | 2010-09-17 11:51 | 雑記 | Trackback | Comments(4)

ごはん。

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ウチには炊飯器がない。
正確には、あったことはあるけれども、ほんの一時だった。

でも、日本人なのでパン食でもない。そこそこは食べるけれども。
お米よりもオカズ派。
とは、いいつつもお米も食べる。

ウチで食べるお米は「文化鍋」というごはん炊き専用のお鍋で炊く。
ずーっとそうなので、不思議ともなんとも思ってこなかったけれど、
昨日、あるお教室で炊き込みご飯のデモの時に友達が、「炊飯器で炊くとどうなんですか?」と。
その問いに、

「炊飯器で炊けばそんなに失敗はないでしょうね、 ただ、土鍋で炊くと毎日出来が違うし、
生活の中のアプリケーションのひとつと思って楽しむことを大切にしてもいいかも」

面白いんですよ…と、彼は付け加えた。

ウチは土鍋ではないけれども。
文化鍋で炊くごはんは、確かに母が炊くお米と、ワタシが炊くお米、姉が炊くのも微妙に違う。
水とか火とか、日によって微妙に違う。
よく「○分経ったら、強火」とか「弱火」とか。そんな理屈では炊いてないなぁ…なんて思い出す。
どうやって炊く?っていうよりも身についてしまっている炊き方だから説明は難しい。

ウチの文化鍋はただいま2号。
1号は母が嫁入り時に持ってきたもので、姉1号が独立するときに持って行ってしまった。
かなりボロい1号だったけれども、2号に替えた当初は

「やっぱりあっちのがおいしく炊けるような…」と、思った。

炊き方は変わらないのに。
2号になって、そろそろ10年。
年季も入ってきたけれどもなんとなく、新品の頃よりも美味しくなったような。

フタを開けた瞬間の、湯気と炊きたての匂い。
焦げたときは「失敗!!!」(こげが嫌いなもんで)
フツフツと残る、カニの穴のような表面。
ワタシにとってはありふれた、ごく日常のごはん炊きの風景。
おもしろい、の かもしれない。
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by kimamacha | 2010-09-15 17:18 | 雑記 | Trackback | Comments(4)

おいちい。

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欲張りすぎて、シロップと果実のバランスを崩してしまった、無花果のシロップ漬けを
思い切って凍らせて、フープロにかけてアイスにした。

ねっとりとして、贅沢。
美味しくなった。よかった。
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by kimamacha | 2010-09-10 09:55 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

教室つながり。

多分、ワタシは料理教室というものに結構行っている方なんだと思う。
しかも団体系ではなく、個人宅。
だって、ラブ個人宅ですもの。
どうも調理室みたいなファシリティーって苦手で。。。

看板の出ていない、クローズなところに縁がある。
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by kimamacha | 2010-09-02 13:12 | 雑記 | Trackback | Comments(4)


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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