千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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12月の『ゆる薬膳ごはんの会』 (2011年)

いつも参加いただき、ありがとうございます。
10月より自宅にて、『ゆる薬膳ごはんの会』をさせていたいております。
告知が遅くなってしまっていて、ごめんなさい。

14日(月)より開催の11月のごはんの会は、「なんとなく、韓国風」。
ウチの薬膳は『ゆる』がついていることもあって、普段の食事が自分のカラダを作るという日々の、母に作ってもらうようなゴハンを目指しています。
『家庭料理+α』で、ちょっとおもてなしにもなるごはんを提案できれば…と、思っています。
ちょっとお役に立てるなら、とてもうれしい。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2011-11-30 23:59 | おしごと | Trackback | Comments(0)

今期初の…

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今期初のシュトーレンは、雅子先生のもの。
自家製酵母2年目の年末は、『シュトーレン』。
いつもながら、雅子先生のパンは美味しい。

シュトーレンを食べると、「あぁ、年末なんだな〜」という気分と、
自分も「あ〜、作らねば!」という感じになる。
さて、お持ち帰り焼成のシュトーレン、そろそろ焼かねば!

そして、とうとうデジカメ壊れて…しばらく携帯カメラなのかも〜。
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by kimamacha | 2011-11-20 15:43 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

メニューの組み立てかた。

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12月のデザートで使う予定の「ラズベリー」
消化を促進し、利尿と滋養作用がある。


世のお教室をされている方は、どうやってメニューを組み立てているんだろうか?
こないだちょっと聞かれたので。

ワタシ?ワタシの場合は、デザートから組み立てる場合が多い。
そして、自分が食べたいものと組み合わせて、リストをざっくり出した後に「性味表」と照らし合わせる。
「性味表」というのは、食材の効能とか載っているものなのだけど、
薬膳の本も色々出ているせいか、本によって「こっちとこっちで言っていること違う?」ってアレ?っということや、載っていない食材だったりもするんで、
その場合は薬膳ではなく、効能とか調べて使ったり。(ハーブとか、果物とか)
難しくも、おもしろい作業。
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by kimamacha | 2011-11-18 21:56 | おしごと | Trackback | Comments(4)

ごはんの会と12月受付、はじまってます!

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
みなさまのおかげで11月も無事ごはんの会を開催することができています。
本当にどうもありがとう。
少しでも、参考になればいいなぁ〜と、思っています。

そして、これから参加くださるみなさま、
当日お会いできるのを楽しみにしています!

昨日より12月のごはんの会、予約受付開始いたしました。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
http://kimamachao.exblog.jp/16815078/
※予約受付最終日を変更しました。確認ください。
受付最終日以降は問い合わせくださいませ。


(11月のごはんの会も開催一週間前まで予約受付中です。)
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by kimamacha | 2011-11-15 15:35 | おしごと | Trackback | Comments(0)

喫茶カモシカ

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こちら、オカズデザインさんのイベント『喫茶カモシカ』。
平日自由なのをいいことに、桑原奈津子さんの回に行ってきた。

そろそろ外で並ぶにはキツくなってきた季節…
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by kimamacha | 2011-11-11 00:46 | おいしいもの | Trackback | Comments(6)

そとごはんへ。

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7月に参加した『東京ガス 特別料理教室』のベトナム料理の回で
たまたま同じテーブルで、お友達になった3人と講師の足立さんのお店『MaiMai』へ。
気持ちとしては、参加してすぐにでも伺いたかったのだけど、

「ウチの平均気温は38℃〜」

という、足立さんの一言で10月まで延び、そしてこのブログupも忘れた頃に…という。。。

MaiMaiは江古田にある。
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by kimamacha | 2011-11-04 16:39 | おいしいもの | Trackback | Comments(2)


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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