千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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1月の『ゆる薬膳ごはんの会』 (2013年)

いつも参加いただき、ありがとうございます。

やっと、というかとうとうというか、冬らしい気候になってきて、風邪など大丈夫でしょうか?
何かと忙しい「師走」ですが、来月はもう新年。
月日が経つのは本当に早いものです。

美味しいものと忙しさで疲れた胃をちょっと癒すごはんの「中華粥」を1月はメインに考えています。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2012-12-31 23:59 | おしごと | Trackback | Comments(0)

今年もどうもありがとうございました。

早いもので、今日が2012年の最終日。

え~~~~~!ってなもんです。

さてさて、振り返ってみると…四柱推命的にみると空亡ど真ん中。
空亡だから…と、言い訳にしてないかしら、自分?と、思うものの。

だけど、ワークショップに通ったりして、普段の生活では全く接点のない方とも出会ったり。
学生の頃のクラスメートが「ゆる薬」に来てくれたり。

全体的にみると、楽しかった2012年。
まだ数時間あるけれど。笑。

さて、2013年。
楽しみでもあり、不安でもあり。
不安のが割合的に多いかな?

だけど、来るものは来るんだし。
楽しい日々を目指して、がんばります。

最後になりますが、今年も家族や友人に助けてもらいました。
お世話になりましてありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします!

よい年をお迎えくださいませ。
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by kimamacha | 2012-12-31 00:55 | 雑記 | Trackback | Comments(0)

宴はタノシイ。2

f0206197_22412059.jpgマーコさんの呼びかけで、宴に参加。
まったく土地勘のない、三軒茶屋のデリカッテにて。

初めてパエリア美味しいと思った。笑。
今まで色んなところでパエリア頼んだし、料理教室でももちろん習いましたが。
だけど、コレは特別メニューだそうで、普段はないんだって。

マボロシ???

なんてラッキーなんでしょう。
普段はどうやらケバブとスープのお店だそうで。
中近東なゴハンLoveな私には、なんだかとっても気になるお店。

わいわいと楽しく美味しく。
その節はみなさまありがとう!
また行きたいな~。
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by kimamacha | 2012-12-29 22:52 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

宴はタノシイ。1

f0206197_10242970.jpg
先日、モコメシさんのアトリエにおよばれ。

アトリエオープンにはタイミング合わず、参加できなかったのでラッキー。
なぜ呼ばれたのかは、このアトリエのペンキ塗りに参加したから。
あの空間が…な、感慨ひとしお。笑。

私たちが塗ったのは下地ですが。
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by kimamacha | 2012-12-28 10:43 | おいしいもの | Trackback(1) | Comments(2)

12月のごはんの会 (2012年)

f0206197_22175491.jpg

12月の『ゆる薬膳ごはんの会』は、冬対策とおもてなしになるクリスマスなごはんがテーマ。

テーブルに小さなキャンドルを置いておもてなし。

記録を。
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by kimamacha | 2012-12-26 22:34 | おしごと | Trackback | Comments(0)

焼きりんご。

f0206197_21512399.jpg台所の目立つところに紅玉が4つ。

これは、多分何か作れってことなのね~と、理解し。

寒いから熱々を食べたいな~ってことで、焼きりんご。

幼少の頃、焼きりんごが嫌いでね、幼稚園のおやつの時間に焼きりんごだと凹んだ記憶があるのだけども、今はそんなのどこ吹く風。

美味しいわ。
なんで嫌いだったのかしらね?
ま、大人になってから好きとか、大丈夫とかになった食べ物って結構多い。
逆はあんまりないんだけどな~。
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by kimamacha | 2012-12-21 21:57 | おいしいもの | Trackback | Comments(2)

おすそ分け、再び。

f0206197_23235634.jpg

このところ、月桂樹の葉をいただく機会に恵まれている。
過去記事のローリエはもちろんお料理に。
その時に友達がコメントで「ホットマット」にするとかどうとか。
今回、大量にいただいたので、お料理に使うにはちょっと…な、虫食いとか枯れた葉を集めて作ってみることにした。

今回の葉も友人自宅庭木のもの。
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by kimamacha | 2012-12-20 23:41 | 家内制手工業 | Trackback | Comments(0)

exchanged

f0206197_22392093.jpg

asamiちゃんにしつこく

「asamiちゃんの作ったシュトーレンが食べたい」

と、言っていたら送ってくれた。
(送ってもらうだけじゃ申し訳ないんで、私からは抹茶味のシュトーレンを送付。)

勉強になるなぁ~。
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by kimamacha | 2012-12-19 22:54 | おいしいもの | Trackback | Comments(2)

蜜柑

f0206197_17282350.jpg

近所の八百屋さんでは山積みに。

だけど、ウチは母の友人宅で生る蜜柑を。写真のは母がもぎってきたもの。
多分、庭木なので、国産無農薬・無肥料。
いわゆる『自然栽培』といったところなのか?←庭に植わってるだけだけど。

蜜柑、この果物は一粒で2度美味しい。
味はもちろん、薬膳的に考えても。

中身は口の渇きをいやしたり。だから炬燵で蜜柑なのかもね。
炬燵やホットカーペット、暖房は、温かくなるけど、同時に乾く。
そんな時に、蜜柑はいらない熱をとり、うるおす。

そして皮は乾燥させると、漢方薬でいう『陳皮』となる。
陳皮はカラダを温め、気を巡らせる。
冬は寒さで気が滞りがちになりやすい。
お料理に入れると胃もたれを防いだりもしてくれる。
お茶パックに入れて、お風呂に入れてもいい。

捨ててしまうところがほとんどない蜜柑。
皮を捨ててた人は、乾かして、ぜひ試してみて。
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by kimamacha | 2012-12-18 17:40 | 薬膳 | Trackback | Comments(0)

シュトーレンと呼んでもいいですか?

f0206197_22361567.jpg

「このシュトーレンというお菓子の、ドライフルーツがどうもね…甘納豆とか、栗とかで作ってくれないかしら?」と、母。

「…それをしたら、きっとシュトーレンではないのだよ」と、私。

「でもねぇ、お友達にあげたいから、小さめで2つ、ドライフルーツじゃないのがほしいなぁ…」と、母。

うーん、じゃあ、作ってみるかぁ~。
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by kimamacha | 2012-12-13 22:54 | おいしいもの | Trackback | Comments(4)


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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