千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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6月の「ゆる薬膳ごはんの会」(2013年)

いつも参加いただき、ありがとうございます。

5月はイタリアン。
久しぶりの手打ちパスタ。
お手軽にできるショートパスタは、とても楽しいです。

6月はちょっぴりお米に合う、アジアごはんを。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2013-05-31 23:59 | おしごと | Trackback | Comments(0)

5月のごはんの会(2013年)

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5月。
教室を自宅ときれいのたねさんの2か所で今月もさせていただきました。
とっても、とーってもありがたいです。
ありがとうございます。
続けていけるだけ、やっていこうと考えています。(毎月ドキドキです。)
これからもどうぞよろしくお願いいたします!
(ちなみに自宅ときれいのたねではメニューが違います。)

さてさて、5月のごはんの会は、イタリア風。
久しぶりにショートパスタを打ってもらいましょう!ってことでした。

記録を。
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by kimamacha | 2013-05-31 20:56 | おしごと | Trackback | Comments(0)

humid

今日から関東地方は梅雨入りですってね。

「え~~~~!早くない???」

と、思っていたら、やっぱり早いみたい。
私としては

「うーん…」な、季節到来ですよ!

湿気と乾燥、どちらが好き?
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by kimamacha | 2013-05-29 21:49 | 薬膳 | Trackback | Comments(0)

you're beautiful.

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今年の、母の畑で採れたたまねぎ。
普通の白いたまねぎも作っているのだけど。赤いのもね。
やっぱり素材のもつ色は美しい。
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by kimamacha | 2013-05-27 19:50 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

トマト。

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先日、とあるホテルのフレンチのお店で行われた料理教室へ。
今回のテーマ食材は「トマト」
トマトのお料理ばかり4品ほど習う。

写真の「トマトのタルト」の他には、
ガスパチョ、トマトのコンフィ、トマトの肉詰め。

なるほど。

こういう風に、ひとつの食材にフューチャーする教室も面白いのかも?なんてヒントをいただく。
例えば、これからよく食べるであろう「ゴーヤ」とか。

でもなぁ、一つの食材に偏りすぎても…なんて思いも。
あと、デザートにどうしても不向きそうなものとか。
逆にデザートはいいけど、主食にはいかが?なものとか。
だけど、面白そうなので、いつかひとつの食材にフューチャーな回(自宅なのか、松戸なのか、それとも別件なのかは未定)を企画します!
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by kimamacha | 2013-05-27 00:13 | お世話になった料理教室 | Trackback | Comments(0)

きらきらひかる

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同名の映画があったな~なんて。
ウチの母の日は、「ゼリーのイエ」のゼリー、12個入り。

最近なんだかのどの通りが悪くなって、以前よりわずかながらも小食になった母。
まぁ、以前が食べ過ぎだった感が否めないのだけれども、ゼリーとかツルツルしたものならペロンごっくんなのではないかと、お取り寄せ。

箱にダイレクトにゼリーが入っていて、びっくりした!
クロネコヤマトはすごいと思う!

昭和な風貌もかわいい。
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by kimamacha | 2013-05-22 22:34 | おいしいもの | Trackback | Comments(0)

「きれいのたね」5月のデトックス・レシピ帖

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先週、松戸の「きれいのたね」さんで「薬膳的 デトックス・レシピ帖」という薬膳料理教室を行いました。

またまた予約がなかったらどうしよう…と、小心な私は心配してましたが、
レシピがない!というトラブルがありましたが(私が持参したチェック用はあった)、
無事、開催することができ、ほっとしています!


・鶏の赤ワインビネガー煮
・豆腐とフラックスシードのクイックブレッド
・クレソンとしらすのサラダ
・グレープフルーツの葛ゼリー

4品を作りました。
今回もみなさんに沢山手伝っていただきました。
ありがとうございます。

こういうのも「薬膳」なんだ…と、感じて
「美味しい!」く、「簡単!」でおうちで手軽に作っていただければ…と、思います。

次回は6月3日(月)を予定しています。
タイミングの合う方はぜひぜひ。

本日参加いただけたみなさま、本当にありがとうございました。
末永くお付き合いいただけると嬉しいかぎりです。
どうぞよろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2013-05-20 23:32 | おしごと | Trackback | Comments(0)

3つの国のカレー@EKODA HEM byヤミーズディッシュ

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がっつり雨降る中、江古田まで。
MAIMAIの姉妹店、EKODA HEMでヤミーズディッシュのイベント。
ヤミーズディッシュは習っていたベトナム料理の忍先生とインドカレーの伝道師の渡辺さん、そしてタイ料理研究家の長澤さんが3人で組んでいるフードユニット。

3人のカレーを一度に食べる!
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by kimamacha | 2013-05-14 13:28 | おいしいもの | Trackback | Comments(2)

手からセルフメンテ

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先日、ちょっと「食べ物から以外のアプローチを模索」的なことを言ってた私。
早速「ドゥワセラピー」とやらを習ってきた。

それって、何?

ですが、ざっくりいうと「足つぼマッサージ」の「手」版という感じ。
ボールペンのような先で手のツボを押していくと、脳が反応して問題のある個所を刺激し、自分の体調を管理できるということらしい。

元は韓国からとのこと。
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by kimamacha | 2013-05-13 17:17 | ワークショップとか | Trackback | Comments(6)

Focaccia

f0206197_2022229.jpg今月のフードソムリエにupしたレシピは

トマトのフォカッチャ

前回の記事で「パンはナイ」といいつつ、すでにパンです。
いや、トマトが時期だし…
これ、去年だったかな?
ポットラックパーティに参加した際に持って行ったものの簡単バージョン。
持って行ったものは、トマト酵母を使ったもので大変好評でした。←自分で言う。
で、その時に「レシピ教えて!」と、言われたのだけど、
「酵母を起こして…」と言ったら、みんな去って行った。酵母、嫌なのか~。
じゃあ、イーストでもっと簡単に!というのがこのレシピ。
チーズとか乗っけて焼いても美味しいと思う。
ぜひ、お試しを!
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by kimamacha | 2013-05-10 20:17 | ゆるレシピ | Trackback | Comments(0)


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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