千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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9月の「ゆる薬膳ごはんの会」(2013年)

いつも参加いただき、ありがとうございます。

7、8月久しぶりに地中海?中近東?な、モロッコ風ごはんを
2か月に渡り、おくらせていただいています。
(ちなみに1週間前までの予約でお受けできるので、まだ募集中です。)

9月は…トルコで言えばキョフテ、モロッコで言えばミートボールのタジンを主軸に考えてます。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2013-08-31 23:59 | おしごと | Trackback

それはそれは、魅惑的な

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友人の野菜ソムリエ、もっちさん絶賛の黎王というネクタリンを手配してもらって。

こちら、丹沢さんという方が作られているそう。
そのスジではとても有名な方らしいのだけど、何分不勉強で存じませんでした…すいません。

早速届いて、1個いただいてみた。

うぉ!!!!!!!
ネクタリンってこんなに美味しいモノなの???

なんていうんだろう。
桃とマンゴーを足したような。
香りもしっかりとあって、これだけで何も細工は要らない。

実は私、ネクタリンってあまり興味なかったので(買うなら桃と思っていた。)食べたことがなかった。
いわゆる食わず嫌い(嫌いというより、本当に興味がなかったんだろうと思う)。
今まで、本当にネクタリンに失礼だったな、私。
これからは、桃と共に注目させていただきます!

とはいえ、このクオリティのネクタリンに出会うことは稀っぽいし、
私のマイ・ファースト・ネクタリンがこの子たちだったことは、はたして吉だったのか?
いや、吉以外の何物でもないです。

このネクタリンたち、最終摘果だったそうで
また味わうには来年まで待たなくてはいけないことと、
丹沢さんメイドのネクタリンは、完全受注ともうかがったので、もう二度とないかもしんない。

本当にラッキーだったな、私。とても美味しい。
ありがとうございました。
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by kimamacha | 2013-08-23 23:21 | おいしいもの | Trackback

収穫

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朝起きたらすでに母は留守。
ちなみにこの日の私の起床時間は7:30。そんなに遅いってレベルではないはず!
どうやら畑に行った模様。

ウチの借りている畑は車で15分程度のところ
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by kimamacha | 2013-08-19 22:08 | おいしいもの | Trackback

芋・栗・南瓜

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8月のフードソムリエ、レシピupしました。

「さつまいものクミンソテー」

さつまいも、一袋買うとどうも余りがち。
そして、甘いモノとして食べるにもちょっと飽きたなぁ~なんて
そんな時にぜひ。

スパイシーとはいっても、辛いわけではないので食べやすいと思う。
もちろん、辛いのが好きな人は辛くしてもOK。
煎り白ごまを七味ゴマに代えるだけでいいかも。

南瓜に代えても。栗の季節になったら栗でも美味しいはず!
1品足りない時に。
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by kimamacha | 2013-08-16 22:47 | ゆるレシピ | Trackback

7月と8月の「ゆる薬膳ごはんの会」(2013年)

いつも参加いただき、ありがとうございます。

6月はちょっぴりタイ風アジアごはん。
段々暑さや湿気で食がほそくなりがちな季節に、アジアなごはんで刺激的に。

7月と8月は久しぶりに地中海?中近東?な、モロッコ風ごはんを。
(今回は8月が土日開催なしなため、2か月同じメニューにいたします。)

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2013-08-15 23:59 | おしごと | Trackback

至福の時。

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ヨスケさんプレゼンツ・ベト飯会に参加。

ずーっと行きたいと思っていたお店で、すんごくうれしい!
お店は貸切で、12時始まりの会だったのだけど、気づいたら3時過ぎ…ワーオ!笑。
美味しいごはんとエンドレストーク、どちらも堪能。
特に、ベトナム珍道中話はすっごく面白かった!きっと何度聞いても面白さは変わらないんだろうな~。

みなさま、ありがとうございました!
やっぱりベト飯は美味しい。

あ、料理名はチェックしてこなかったので、後日upされると思われるヨスケさんのところで確認くださいませ。
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by kimamacha | 2013-08-12 22:59 | おいしいもの | Trackback

自宅でも。

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今日は「グラノーラを作る会」。
とはいえ、グラノーラだけのために自宅までは遠いし、正直申し訳ないので、昨日やったレッスンのものと同じごはんをランチに。
まぁ、私は2日続けて同じものをいただいたのだけども。

食器が変わると。
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by kimamacha | 2013-08-06 20:48 | おいしいもの | Trackback

「きれいのたね」8月のデトックス・レシピ帖

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松戸の「きれいのたね」さんで「薬膳的 デトックス・レシピ帖」という薬膳料理教室を行いました。
今回はちゃんと忘れずにカメラを持参しました!

今回も無事、開催することができ、ほっとしています!よかった、よかった!
毎月、本当にドキドキです!

・ベトナム風 チキンカレー
・茹でオクラのヌックマム卵添え
・トマトのコンポート
・枝豆とタピオカのチェー

4品をみなさんに作っていただきました。
ありがとうございます。

今回、「ベトナムカレーやチェーを食べるのは初めて!」のみなさまでしたが、
楽しんでいただけたようで、一安心。
夏は、なんとなくですが、アジアごはんが親しみやすい気がします。

次回は9月9日(月)を予定しています。
タイミングの合う方はぜひぜひ。

本日参加いただけたみなさま、本当にありがとうございました。
末永くお付き合いいただけると嬉しいかぎりです。
どうぞよろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2013-08-06 00:28 | おしごと | Trackback

結婚のずっと前

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先日のワークショップでお世話になった写真家 野寺さんと坂之上洋子さんの本。

ちょうどその時に野寺さんが持ってきてくれていたので、軽く見せていただいたのだけど
どうも気になって、後日購入。

普段の私からはどうもそぐわない感じの本ですが。笑。
当たり前だけど、写真がとても美しい。

言葉と写真のちから。
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by kimamacha | 2013-08-02 11:19 | 観たもの、聴いたもの | Trackback

日々のこと

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今日から8月。
気付いたら、ブログも放置してました。
告知しかしてないしね。

教室以外に何をしてたか…は、試作したり、考え込んだり(爆)、料理教室に出没したり。
数はかなり減りましたが、たまに余所の料理教室にお邪魔して。
当たり前ですが、とても勉強になります。

さてさて。
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by kimamacha | 2013-08-01 11:11 | 雑記 | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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