千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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贅沢グラノーラ

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Bean to barのお店を始める友の工房へ。
手ぶらで行くのもナンなので、手土産を。

中身は?
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by kimamacha | 2013-09-26 20:47 | おいしいもの | Trackback

CENTRE THE BAKERY

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CENTRE THE BAKERY
丸の内にできた、ヴィロンが出店した「食パン」のみのお店。
パンオタフレンズから聞いて、とても気になっていたのだけど、未だに行けてなく…

そんな時、お墓参りで久しぶりに会った叔母の手に持つ、紙袋は「CENTRE THE BAKERY」。
職場に近いとかで、買ってきてくれた。わーい。

店舗では3種類の食パンが食べられるそうだ。
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by kimamacha | 2013-09-24 20:11 | おいしいもの | Trackback

Pain d'Epices

教室募集中↓こちらもよろしくお願いいたします。
自宅:10月のごはんの会

松戸 きれいのたね 「薬膳的 デトックス・レシピ帖」
次回開催日:10月8日(火)
募集中です!お申込みは10月6日(日)まで!


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Pain d'Epices パンデピス。
フランスの、確かブルゴーニュ地方のスパイスとはちみつを使った、
パンとお菓子の中間のもの。

初めて食べたのはいつの日か…確か派遣デザイナーでとある出版社にいた時に1スライスずつ配られた。
当時私はスパイスやはちみつがそんなに得意ではなかったので、印象としてはあまりよくなかった。

だけど、時が経ち
私もいろいろな食べ物をいただく機会が増えるのと合わせて
スパイスやはちみつが大丈夫→結構好きになっていった。

パンデピスと合わせるのは?
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by kimamacha | 2013-09-23 21:14 | おいしいもの | Trackback

stamp

教室募集中↓こちらもよろしくお願いいたします。
自宅:9月のごはんの会
10月のごはんの会

松戸 きれいのたね 「薬膳的 デトックス・レシピ帖」
次回開催日:10月8日(火)
募集中です!お申込みは10月6日(日)まで!


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手紙を書く習慣はないのだけど、切手を衝動買い。
季節の野菜と果物。

No.1ということは、シリーズ化する予定なのかも?
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こういうところがツボ。
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by kimamacha | 2013-09-17 12:31 | 雑記 | Trackback

home

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「洋梨のコンポート」

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by kimamacha | 2013-09-16 21:15 | 雑記 | Trackback

葡萄

f0206197_21445225.jpg9月のフードソムリエ、レシピupしました。

葡萄のジュレ

今が旬の葡萄。
なかなか一房食べきるのが大変だったりする。
皮をむいたり種をとったりするのが面倒といえば面倒だけど、まとめてやってゼリーにすれば
なかなか贅沢なデザートになったりする。

寒天でギリギリに固めたゼリーはゼラチンとはまた違った味わい。
なかなか美味しいのでぜひ!
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by kimamacha | 2013-09-14 21:50 | ゆるレシピ | Trackback

ざっぱーな感じがよい。

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さてさて、北千住。
ちょっとお買い物ついでに、昨日ベトナム料理の話をしていたら食べたくなったので、
hanoi hanoiへ。

こちらへ伺ったのは数年ぶりなのだけど、変わらない感じがなんとも。
ざっぱーな感じというのか、そういうのが現地と日本の昭和っぽいような。

いろいろ気になる人はいるだろうけど、面白い場所だと思う。
ちなみに写真は「牛肉のフォー」。ランチのセット。
香菜以外のハーブもついてくるので、ハーブ好きにはたまらん。笑。
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by kimamacha | 2013-09-13 22:43 | おいしいもの | Trackback

「きれいのたね」9月のデトックス・レシピ帖

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松戸の「きれいのたね」さんで「薬膳的 デトックス・レシピ帖」という薬膳料理教室を行いました。

今回も無事、開催することができ、ほっとしています!よかった、よかった!
毎月、本当にドキドキです!

・肉と野菜のクスクス
・鯖のスパイス春巻き
・梨と蓮根のサラダ
・杏仁豆腐と無花果のソース

4品をみなさんに作っていただきました。
ありがとうございます。

今回、「クスクスは初めて!」のみなさまでしたが、
楽しんでいただけたようで、一安心。
初めていただくものが美味しい印象なら、この先もその食材に親しんでいただけるので、
ある意味ちょっと責任重大です。笑。
ただいま、夏と秋の間の五行でいうところの「長夏」というシーズン。
夏の疲れが出やすくて、今弱ってる人が多い「脾・胃」のケアと、
これからの乾燥シーズン対策をテーマにしています。

次回は10月8日(火)を予定しています。
タイミングの合う方はぜひぜひ。

本日参加いただけたみなさま、本当にありがとうございました。
末永くお付き合いいただけると嬉しいかぎりです。
どうぞよろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2013-09-10 11:46 | おしごと | Trackback

甘々の正体

教室募集中↓こちらもよろしくお願いいたします。
自宅:9月のごはんの会

三郷 キッチン倶楽部 「身近なスパイスやハーブで作る はじめての薬膳ごはん」
開催日:9月24日(火)10:30~
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さてさて、甘煮。
ジャムなのか、コンフィなのか?
フルーツを煮る場合、いろいろ方法はあるのだろうけど、
私は「ちょい砂糖多め」で、「強火で一気に仕上げる」ことにしている。
私にジャムの作り方を教えてくれた人が
「強火で一気に仕上げた方が、フルーツのフレッシュ感が残りやすい」とか言ってたのをなんとなく覚えているから。

さて、なんでしょう。
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by kimamacha | 2013-09-08 16:55 | おいしいもの | Trackback

Asia Gohan

教室募集中↓こちらもよろしくお願いいたします。
自宅:9月のごはんの会

三郷 キッチン倶楽部 「身近なスパイスやハーブで作る はじめての薬膳ごはん」
開催日:9月24日(火)10:30~
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ひょんなことから知り合った、kyokoさんのタイ料理イベントへ。

今回で3回目だって。
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by kimamacha | 2013-09-07 12:00 | おいしいもの | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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