千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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小さな餃子のトマトスープ

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粉モノ文化は面白い。
先日、アゼルバイジャン料理を習いに行ったのだけど、過去に習ったり・知ったりしたお料理と似ていて面白かった。
それをそのまま公表するわけにはいかないので、私が好みの味にアレンジしたものを。

「小さな餃子のトマトスープ」

餃子は生地から作るのは「手間でやだー!」な方は、市販のワンタン皮を十字に4等分すればキレイな4角形になるので、中身のアン作りから入れます。
包み方は4辺を中央に集めて4角錐にする「トルコ風」の方がもしかしたら作りやすいかも。
よかったらぜひ!
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by kimamacha | 2014-02-27 13:06 | おしごと | Trackback

2月のcooking class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。

まだまだ寒い2月。
1月は鍋をメインにしていますが、2月はオーブン料理です。

そして2月の教室から「ゆる薬膳ごはんの会」は薬膳の枠から出て、
月ごとに開催されるお料理教室を「cooking class」(仮)とさせていただきます。
…そのまんまじゃん。。。ですが、屋号はもうちょっと考えたいのでしばらく(仮)です。

とはいえ、レシピの組み立てで大きく変わることはなく、
旬の食材やその季節に合った食べ方、及び、おうちごはんにもおもてなしにも。
時には手土産にも!
薬膳の枠を取ることで、もっと自由に美味しい・楽しいを提案できるように、今後も活動予定です。笑。
どうぞよろしくお願いいたします。

さてさて、2月は…

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2014-02-25 17:00 | おしごと | Trackback

Sweets Class Start

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アマンド・ショコラとアプフェルシュトゥルーデルのお菓子教室を2月に開催予定です。

みんなで作って、食べて、楽しみます。
アマンド・ショコラはあるとついつい食べてしまう、危険な食べ物ですが、
自作すると作りたてが食べられます。これがまた格別なのです!

アプフェルシュトゥルーデルもアップルパイを作るよりも簡単にでき、難しそうに見える。
ほんのり温かいうちに食べていただきたい。

ちょうどバレンタイン直前。
料理教室は時間が長くて…という方も今回は短めの13時終了を予定しています。

ぜひ、ご参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2014-02-09 23:59 | おしごと | Trackback

Gluten free diet

先日、友人の代理で「グルテンフリー・ダイエット」のセミナーへ。

正直なところ、体型のことは置いておいて、ダイエットにはあまり興味がないのだけど(それがマズイともいう)、なんだか最近よく耳にする

「グルテンフリー」

とは?と、思っていたのでタイムリー。
グルテンとは、小麦や大豆に含まれるタンパク質の一種。
欧米にそのグルテンに反応してしまうアレルギーの方が多いらしく、そのグルテンを含まない食材のこと。

セミナーの内容は、グルテンがカラダに及ぼす作用や、小麦→米粉に代えることで得られることなど。
とはいえ、私自身はありがたいことに小麦のアレルギーは今のところないので、実践するかどうかはまだわからず。
ただ、私もそばアレ持ちなので、食物アレルギーがちょっと苦しいのは多少ですがわかっている。
でも、食べものってそれぞれいろいろな見解があるので、自分でも調べてみないことにはよくわからない。

単純に小麦粉を避けるだけともいえないし、小麦粉の代わりが米粉でできるというのも、実際使ってみると特性が私には別物と思ったので、単純に置き換えできるとも思えなかった。

小麦粉には小麦粉の、米粉には米粉のよいところ・悪いところがあるし。
グルテンという枠だけで考えると、大豆だってグルテンあるし。
まだちょっと私には腑に落ちない感じだったので、取り入れるかどうかの判断をするには勉強しないと。
こんなことでもなければ、ただただわからないままだったので、機会を作ってくれた友に感謝。

それにしても、今週改めて「小麦製品」を気にしてみたら、口にしないことがないくらいに色んなものに含まれていてびっくり。
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by kimamacha | 2014-02-08 00:00 | ワークショップとか | Trackback

ホットケーキパーラー

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テーブルウェア・フェスティバルの帰りに、散々歩いて疲れたので甘いもの。
赤坂まで移動して

「ホットケーキパーラー フルフル」

ホームページはなさそうなんで、食べログへ。
神田にあった万惣出身の方が開いたお店。
オープンしてからずーーーーっと行きたかった。

ウマウマでした。
次回はパフェを食べたい!(それか夢メニュー)
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by kimamacha | 2014-02-07 00:00 | おいしいもの | Trackback

1月のごはんの会(2014年)

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1月。
まだまだ寒い日の鍋メニュー。
各家庭にいろんな鍋料理があって、この時期ラクちんだし、美味しいし、ダイエットにもなるらしいといういいことずくめの鍋を中心に。

あったかメニュー
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by kimamacha | 2014-02-06 00:00 | おしごと | Trackback

立春すぎて。

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昨日は立春だというのに、超寒い1日。本当はブログも昨日更新したかったのだけれども、パソコンの前に座る気にもなれなかったので、1日遅れてしまった。

気持ちも新たに、今月より「ゆる薬膳ごはんの会」→「cooking class」とし、仮の屋号を「Cooking Workshop 8(HuitまたはEightまたは八と読みます。)」にしました。
なので、こちらのブログも「On」ではなくなっていますが、ブックマークされている方もそうでない方も、間違えではないので、以後変わらずごひいきに。さてさて、

立春。

「これから春ですよ~」という日。
そして、旧暦の「お正月」。正月だからといって、1月1日ではないところが面白い。

ちょっと私的な占い話。
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by kimamacha | 2014-02-05 12:08 | 占いとか | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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