千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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今日のおうちおやつ

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抹茶+ホワイトチョコ。王道。
配合間違えたのか、かなり固めのクラッカーもどきにコーティング。歯固めか?笑。
だけど、食べ始めると止まらない。穀物コーヒーと共に。
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by kimamacha | 2014-03-29 00:06 | おいしいもの | Trackback

晩白柚と金柑

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ずーっと八百屋さんで気になっていた晩白柚。
子供の頭くらい大きくて、なかなか手に取るには勇気のいる柑橘。

ちょうど家にあった金柑と大きさを比べてみると、こんなに違う!!!
(金柑も金柑の中では大き目の「たまたま」という種類。)
家族からは「またよくわからないもの買ってきて…」と、怪訝な顔をされるサイズだけど、
母も面白がって写メ撮ってた。笑。

切ってみると、皮がかなり分厚く、身だけでみると、グレープフルーツくらいの大きさに。
いろいろ検索すると、皮は砂糖煮にすれば食べられるらしい。
ウチには甘夏ピールがあるので、白い綿の部分を取り除き、お風呂に入れて柚子湯ならぬ晩白柚湯に。
(白い面は以外や以外、風呂に入れるとやすりのような感触なので、肌に触れるのはNGだった。)

身は、サクサクしてて、味は文旦と似てた。面白かった。
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by kimamacha | 2014-03-26 15:14 | おいしいもの | Trackback

春キャベツと梅のうどん

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やっと春めいた気温になってきた。
八百屋さんやスーパーに行くと、みどりの野菜がいっぱい出てきて、
その中でキャベツも冬から春へと葉がやわらかくなってきた。
個人的には、この季節のやわらかいキャベツが好き。
なので、今月のフードソムリエは超簡単ですが、好きなもの。

春キャベツと梅のうどん

うどんはこれまた好物の「稲庭」ですが、ベトナムのフォーでも美味しくいただけると思う。
さっとできて、多分カロリーもそんなに高くないと思うので、夜食にもぜひ。
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by kimamacha | 2014-03-24 14:45 | おしごと | Trackback

3月のcooking class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。

そろそろ春めいてきていてほしい3月。
みどりの野菜が美しい季節なので、その美しさを堪能できる「テリーヌ」をみんなで作る企画です。

テリーヌというと、王道なのは「パテ・ド・カンパーニュ」みたいなものを想像しますが、
いつも食べるサラダをちょっとヨソイキの風貌にして、目からも楽しむ1品にしたいです。
そして、デザートもイチゴの美味しい季節なので、合わせると美味しいチョコレートと共にテリーヌ仕立てにする予定です。

事前に作っておけるので、友達との集まりにもよいかな?と、思っています。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2014-03-20 23:59 | おしごと | Trackback

Sweets Class

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お菓子クラスの「苺のタルト」
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by kimamacha | 2014-03-19 09:37 | おしごと | Trackback

3月のカモシカ「お粥さん」@オカズデザイン

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先日、オカズデザインさんの「3月のカモシカ」で、安齋さんの器の個展「お粥さん」にちなんだイベントがあった。
で、私は内田真美さんが料理長の会に参加してみた。

内田さんの台湾料理が食べてみたかったのでタイムリー。
出された料理は、どれも野菜がたっぷりで、アジア欲を満たしてくれた。

ウマウマだったな~。
毎日食べても飽きない感じのごはんだった。

すっごいおなかいっぱいで帰宅したのだけど、野菜が中心だったからか、すんなりおなかが空いた。
ごちそうさまでした。
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by kimamacha | 2014-03-18 00:20 | おいしいもの | Trackback

Sweets Class 2

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フロランタンとイチゴのタルトのお菓子教室を3月に開催予定です。

みんなで作って、食べて、楽しみます。
一見難しそうなフロランタンですが、実はそうでもない。
だけど、プレゼントでいただくとみんながハッピーになる、そんなお菓子です。

イチゴのタルトは、タルト生地を普通のバター入りではなく、作りやすく寝かせる必要のない、太白胡麻油を使って作ります。
今回はイチゴの美味しい季節なので、イチゴですが、好みの果物に代えるなど応用範囲が広い。
作ってみると嬉しいお菓子です。

料理教室は時間が長くて…という方も、短めの13時終了を予定しています。

ぜひ、ご参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2014-03-15 23:59 | おしごと | Trackback

おうちおやつ

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カスタードプリン。

おうちで作るおやつで
もしかすると一番作っているかもしんない。

卵と砂糖と牛乳があればできるから、お手軽おやつ。
だけど、毎回蒸され具合が違う。

オーブンで蒸し焼きも、蒸籠で蒸すのも、どっちも好き。
なので、こだわりは特にない。
大きな型で作っても、銘々の器で作っても。
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by kimamacha | 2014-03-09 00:08 | おいしいもの | Trackback

Spring has come

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「蕗の薹要る?」

と、友達からメール。
もちろん、要ります!!!

友達の家の庭で採れたもの。
こないだの大雪を払ったら、ひょっこり出てたんだって。

まだ寒いけど、春はもうすぐそこに来てる。
そして、この蕗の薹は天ぷらに。美味しかった!
ありがとう!!!
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by kimamacha | 2014-03-08 00:00 | おいしいもの | Trackback

Hair Donation

先日、髪を切りました。

だから何?ですが…なんだかんだと40cmくらい。
人生初の長さで、多分最初で最後になるだろうな…という長さ。

私は数年前まで髪を伸ばすといっても、胸くらいまでが精一杯。
どちらかというと、ショートカットの率が高かったのだけど、
人生1度くらい自他ともに認める「長髪」を体験してみたかったことと、
友人から

「髪の毛を寄付するボランティアってあるんだよ~。やろうと思って」

と、いう何気ない話から、じゃあせっかくだし…と伸ばしにのばしてここまでやってきた。

Hair Donationというもの。
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by kimamacha | 2014-03-07 16:04 | 雑記 | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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