千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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ベトメシ会@江古田maimai

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先月、年1回ペースでべとめし友が企画してくれている、「ベトメシ会」が江古田maimaiであった。
もう一月以上経っているのだけど、記事にしておかないと私が何を食べたのか忘れてしまいそうなので。

メニューは、友がmaimai店主の足立さんと話し合って決めてくれたもの。
なかなかディープなベトめしは、普通にベトナム料理屋に行っても多分食べられない。

写真左から
ゴイガー(豚肉とキャベツの和え物)入り生春巻き/五目蒸したまご/あさりのレモングラス蒸し/ゆで豚のライスペーパー包み/牛肉とクレソンの高原サラダ/とうもろこしとパクチーの米粉かき揚げ/厚揚げのトマトソース煮込み/空芯菜のにんにく炒め/手羽先の唐揚げ/えびの南部風炒め/ブン・チャーゾー/お豆のミックスチェー

ウマウマな会でした。ありがとう!!!
この後、大雨でびっくりしたけど、なんかまさにアジアだったね。
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by kimamacha | 2014-07-31 12:59 | おいしいもの | Trackback

ネクタリンとモッツアレラのサラダ

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前回のフードソムリエに引き続き、今月も核果類の果物を。
今回はネクタリン。
去年、すっごく美味しいネクタリンに出会って、それから見直した果物。←えらそう。
あのネクタリンほど味の濃いものには残念ながら出会えてないけれど、
これもさっぱりとよい感じでした。

ネクタリンとモッツアレラのサラダ

ネクタリンは桃と違って、皮に産毛がないので洗えば皮ごといただけるのがよいところ。
試していないけれど、プラムでも美味しいものができそうな気がする。
暑い夏に食欲があまりなくても食べられると思うので、ぜひ!
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by kimamacha | 2014-07-29 21:24 | ゆるレシピ | Trackback

7月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。

7月。先日行った「XO醤を作ろう」が好評だったので、
第2弾として、「自家製マスタードを作ろう」です。

XO醤もでしたが、案外調味料って自家製できることを知らなかったりするもの。
レシピを見ただけだと、いったいどれくらいの量ができるのかわからなかったり、
作ってみて、好みじゃないものができたら嫌だな~と、思ったり、
調味料ワークショップは、知ることで「自分で作る」のか、「買う」のかを選べるようになればいいな、と思っています。
買うにしても、何が入っているのかを知っていると、選ぶ基準が決まるし。
興味のある方はぜひ、参加くださいませー。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2014-07-25 00:28 | おしごと | Trackback

[満席予定]シンプルパンとお惣菜の会2@紅茶グマ焼菓子工房

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先日募集させていただいた

『シンプルパンとお惣菜の会2@紅茶グマ焼菓子工房』 8月17日(日)開催は、

ありがたいことに開催予定人数を超え、満席予定となりましたので
こちらの日程での募集は締め切らせていただきます。
(キャンセル待ちは受付中です。どうぞよろしくお願いいたします。)

現時点では前回の「フォカッチャ」及び、こちらの追加クラスは予定しておりませんが、
希望される方が6名様以上お集まりいただけた場合は開催させていただくので
リクエストがあればゼヒ連絡くださいませ。

どうぞよろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2014-07-23 22:57 | おしごと | Trackback

はじめてのパン教室。

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「シンプルパンとお惣菜の会」@紅茶グマ焼菓子工房で、開催いたしました。

私にとっては、初めてのパンクラス。
度々、過去の「ゆる薬膳ごはんの会」でもパンは提案していましたが、
捏ね~焼成までをきっちりお伝えするのは、今回が初の試みでした。

当日の様子は、師匠がブログに書いてくれているので、そちらを見ていただけるとありがたいです。

さてさて、紅茶グマと私…と、いえば必ず雨が降るというジンクスがあったのだけど、
梅雨時の今、かろうじでお天気も持ちました。
きっと、参加してくださった方に強力な晴れ女がいらしたのでは?
とてもありがたかったです!やっぱり雨だとテンション下がりますしねぇ。

当日のメニューなどなど。
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by kimamacha | 2014-07-20 23:30 | おしごと | Trackback

[満席予定と追加クラス]シンプルパンとお惣菜の会@紅茶グマ焼菓子工房

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先日募集させていただいた

『シンプルパンとお惣菜の会@紅茶グマ焼菓子工房』 7月13日(日)開催は、

ありがたいことに開催予定人数を超え、満席予定となりましたので
こちらの日程での募集は締め切らせていただきます。
(キャンセル待ちは受付中です。どうぞよろしくお願いいたします。)

そして、無謀にも…

7月19日(土)、10時~

同じ内容で追加クラスを募集させていただきます
こちらも6名様以上集まり次第の開催といたします。
参加を希望される方は、下記のメールアドレスへ

タイトルは「パン教室7月19日(土)」
①氏名
②連絡先(当日連絡の取れるメアドと電話番号)を明記の上、メールください。

tama_ent★yahoo.co.jp
★を@に代えてください。

よろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2014-07-19 23:30 | おしごと | Trackback

6月のごはんとおやつ

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6月。
日々のバタバタですっかり忘れていましたが(←なんてこと、私!)、6月のクラスのレポを。
マンションなどの空間でもできる、燻製の方法と
簡単でなんとなく豪華に見えるごはんと
何気に連続になってしまった、白いデザート第3弾を。

美味しい時間をありがとうございました。
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by kimamacha | 2014-07-19 01:11 | おしごと | Trackback

シンプルパンとお惣菜の会1@紅茶グマ焼菓子工房

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本日、開催。
シンプルパンとお惣菜の会@紅茶グマ焼菓子工房

夏に食べたいパンということでフォカッチャ、そしてスープとお惣菜。

発酵時間が短縮できないので、思いの外長時間になってしまいましたが、
参加されたみなさま、どうもありがとうございました。
どれも簡単なので、ご自宅で作っていただけたら…と、思います。

そして、19日(土)に追加クラスを予定しております
こちらの申込みは、14日(月)23:59まで受付ております。

参加を希望される方は、下記のメールアドレスへ

タイトルは「パン教室7月19日(土)」
①氏名
②連絡先(当日連絡の取れるメアドと電話番号)を明記の上、メールください。

tama_ent★yahoo.co.jp
★を@に代えてください。


どうぞよろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2014-07-13 23:18 | おしごと | Trackback

シンプルパンとお惣菜の会@紅茶グマ焼菓子工房

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突然ですが、7月13日(日)10:00~@紅茶グマ焼菓子工房(東京都新宿区)にて、

「シンプルパンとお惣菜の会」

を開催することになりました。
メニューは、

●フォカッチャ(一人1台お持ち帰り)
●惣菜―豚と桃のポットロースト
●スープ―トマトとパプリカの冷たいスープ
●サービスデザート

を予定しております!
参加費は5500円です。
参加を希望される方は、下記のメールアドレスへ
①氏名
②連絡先(当日連絡の取れるメアドと電話番号)を明記の上、メールください。

tama_ent★yahoo.co.jp
★を@に代えてください。

どうそ、よろしくお願いいたします。

そもそも、私とグマサロンのなれそめは。
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by kimamacha | 2014-07-13 20:54 | おしごと | Trackback

【業務連絡】シンプルパンとお惣菜の会

みなさまこんばんは。
台風が来ているそうですが、大丈夫でしょうか?
外に出られる際は、気をつけてくださいね。
さてさて、

シンプルパンとお惣菜の会@紅茶グマ焼菓子工房

7月13日(日)10:00~

参加者のみなさまに先日メールをしましたが、「届いてない!」という方は
連絡くださいませ。

なお、追加クラスですが7月14日(月)、23:59で募集を締め切らせていただきます。
申し込まれた方には、開催・不開催どちらにしても火曜日以降にいただいたメールアドレスへ連絡させていただきます。
長くお待たせしており、申し訳ありませんが了承くださいませ。

そして、追加クラスまだお席のご用意ができます
「もう席ないかも~?」と、もし迷われている方がおりましたら、ぜひ!!!
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by kimamacha | 2014-07-09 21:42 | おしごと | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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