千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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8月のcooking class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。

8月。
夏はやっぱりカレーなどのスパイス料理が恋しくなる。
せっかくなので、先日あるインドカレー屋さんで食べて美味しかったビリヤニに挑戦予定です。

インドやパキスタンで「ごちそう」の位置にあるビリヤニは、
作るには大量に仕込むことが基本らしいけれど、少人数で食べることのできる
ビリヤニ風をお伝えできればいいな、と思っております。
興味とタイミングの合う方、ぜひ参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2014-08-27 23:59 | おしごと | Trackback

チャバタレッスン

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先日、「シンプルパンとお惣菜の会2」@紅茶グマ焼菓子工房で、開催いたしました。

またまた天候が気になる日でしたが、雨も降らず持ったのでよかったです。
今回は、前回とまたちょっと違ったパン「チャバタ」を。
水が多いパンなので、正直難易度は高いのだけど
「こういうパンもあるんだな~~~」と、実感していただければ…と、思い
あえて挑戦していただくことにしました。

楽しんでもらえてたらいいな~
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by kimamacha | 2014-08-25 22:26 | おしごと | Trackback

トマトのゼリー

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今回のフードソムリエは、トマト。
何度かトマトのレシピは出しているのだけど、実はあまり得意ではない食材だった。
フルーツトマトが出てきて、やっと食べられるようになったという…

先日、姉がトマトのゼリーをくれて、「美味しいの~?」と半信半疑で食べてみたら美味しかったので、母の畑で採れたフルーツトマト達で作ってみた。

トマトのゼリー

トマトは煮たり、サラダにしたり、お惣菜としていただくことが多いと思うのだけど、
たまにはおやつにも。
ぜひ、お試しくださいませ。
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by kimamacha | 2014-08-24 13:16 | ゆるレシピ | Trackback

シンプルパンとお惣菜の会―2@紅茶グマ焼菓子工房

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7月に引き続き、8月17日(日)10:00~@紅茶グマ焼菓子工房(東京都新宿区)にて、

「シンプルパンとお惣菜の会 2」

を開催することになりました。
メニューは、

●チャバタ
●惣菜―チャバタで挟む、自家製コンビーフのサンドウィッチとモロッコ風なすのペースト
●スープ―とうもろこしの冷たいスープ
●サービスデザート

を予定しております!
参加費は5500円です。
参加を希望される方は、下記のメールアドレスへ

①氏名
②連絡先(当日連絡の取れるメアドと電話番号)を明記の上、メールください。

tama_ent★yahoo.co.jp
★を@に代えてください。

前回と同じ、6名様以上集まり次第開催させていただきます。
どうそ、よろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2014-08-12 23:59 | おしごと | Trackback

7月のごはんとおやつ

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7月。
もう、暑くて暑くてたまらない日々ですが、7月のクラスのレポを。
7月からパン教室も加わり、バリエーションが豊富になってきたな~と、しみじみしてますが
自宅教室は自宅らしく、楽しくやっていきたいと思っています。

さてさて、7月は「自家製調味料を作ろう」の第2弾、
「自家製粒マスタード」を作ろう、
そしてその展開でした。

記録はこちら。
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by kimamacha | 2014-08-07 00:09 | おしごと | Trackback

ブラックベリーと桃

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桃があったら、どうするの?って記事を昔upした。
その時は桃をジャムにすると提案したのだけど、今回は

ブラックベリーと桃があったら、どうするの?

ブラックベリー、毎年母の友人から庭に生るものを大体1キロくらいいただく。
毎回ジャムにして、少量お返ししていたのだけど、今回はそれも要らないそうだ。
どうやら、飽きてしまっているらしい。

私はこのラッキー、とてもありがたく。
多分、ブラックベリーはすごく生りやすいんだろうな~と、思う。
昔、ウチが一軒家だった頃に庭に植えたブラックベリー、瞬く間にジャングル化したもの。

どうしようかな~?
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by kimamacha | 2014-08-02 23:20 | おいしいもの | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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