千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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<レシピ掲載のお知らせ> 桃銀耳糖水

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久々エルグルメのオンラインにレシピ載せていただいております。

旬の食材カレンダー 【桃の巻】

桃を白きくらげと共にうす甘いデザートスープに仕上げたもの。
台湾ウーロン茶の寒天をしのばせて、暑い日につるりといただきたい。

そんな気持ちでレシピを作っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2017-06-29 12:06 | おしごと | Trackback

6月のCooking Class

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とうとう梅のシーズン到来です!

梅といえば、「梅シロップ」ですが、「青梅の蜜煮」はいかがですか?
青梅の蜜煮、私が学生の頃になりますが(何年前だ…)
毎年この季節になると、母が友達に頼んで作ってもらっていて、
大事に一粒ずついただいたなぁ…という思い出。

数年前にちゃんと作り方を教えていただいて、そこからちょっと自分らしく簡単にしたものを
みなさんにお伝えできればいいなぁ、と思っています。
タイミングの合う方はぜひ!

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2017-06-24 15:26 | おしごと | Trackback

<掲載誌のお知らせです。>ELLE gourmet付録ELLE Cooking

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現在発売中の「ELLE gourmet 7月号」の付録、「ELLE Cooking」

「キッチン家電 試し隊 第2回―電気フライヤー」に参加しております。

キラキラときめく料理家、先生方の間にちょっこりと混ぜていただいてます。本当、ありがたい。

さて、私が試させていただいたのは、フライヤーといえども、油を使わない「ノンフライヤー」。

いろいろ実験させていただきましたが、特出すべきは、60〜200°Cまで設定できる、温度帯の幅広さ。
カリカリ、サクサクの揚げ物風から、低温調理でしっとりジューシーな焼豚、温泉卵までできる
「オソロシイ子!」でした。

他の電気フライヤーも、それぞれの先生方のレポが「ふむふむ!」。
なので、付録も手にとっていただきたいです!

こちらの付録はフリーペーパーとして首都圏・関西圏の大手スーパーに置かれているみたいなので、
もし、見かけたらぜひ!

①スペアリブの煮込み。
スペアリブの下焼きに使用。
びっくりするくらい油が落ちる!
②低温調理で焼豚焼いたところ
③焼豚
④タイ風手羽餃子と鰯の春巻
⑤ノンフライドポテト
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by kimamacha | 2017-06-05 12:15 | おしごと | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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