千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

<レシピ掲載のお知らせ> モザイクぶどう

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雑誌、ELLE gourmetのweb連載「旬の食材レシピ」、ぶどう 編にレシピを載せていただいてます。

「モザイクぶどう」

旬のぶどうを寒天で固めた、和菓子風のゼリーです。
ぶどうの皮を煮出した寒天液で、ぶどうを余すことなくいただけます。
よかったら試してみてくださいませ。


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# by kimamacha | 2017-09-23 21:22 | おしごと | Trackback

8月のcooking class

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夏はカレー、ということで、
魚?シーフード?のビリヤニ風や
豆の塩味ドーナツ・ワダなどを企画しています。

パウダースパイスで作る
「マイ カレー粉」もやりたいなぁ。
「ルーもいいけど、カレー粉もね!」です。

猛暑ですが、スパイス食べて乗り切りましょう。

詳しくはこちら
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# by kimamacha | 2017-08-30 20:40 | おしごと | Trackback

<レシピ掲載のお知らせ> 枝豆のファラフェル

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雑誌、ELLE gourmetのweb連載「旬の食材レシピ」、枝豆 編にレシピを載せていただいてます。


「枝豆のファラフェル ごまソース」

スパイシーな豆のコロッケファラフェルを枝豆でアレンジしてます。

すでに火の通った豆で作るので、必ず片栗粉はまぶしてくださいね。
まぶさないと、油の中でバラけます。泣。

冷凍の枝豆でも作れるので、よかったら試してみてくださいませ。
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# by kimamacha | 2017-07-30 20:50 | おしごと | Trackback

7月のCooking Class

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今年もやります、「I ♡ Cherry 2017」

まだまだ希少な国産サワーチェリーをたっぷり使った会です。

一昨年はキルシュクーヘン、去年はキルシュシュトゥルーデル、今年はファーブルトンとハンガリー風のチェリースープとおまけです。
私が言うのもなんですが、なかなか国産のサワーチェリーが味わえる場所が少ないので貴重かもしれません。
タイミングの合う方はぜひ!

詳しくはこちら
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# by kimamacha | 2017-07-30 12:30 | おしごと | Trackback

<レシピ掲載のお知らせ> 桃銀耳糖水

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久々エルグルメのオンラインにレシピ載せていただいております。

旬の食材カレンダー 【桃の巻】

桃を白きくらげと共にうす甘いデザートスープに仕上げたもの。
台湾ウーロン茶の寒天をしのばせて、暑い日につるりといただきたい。

そんな気持ちでレシピを作っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
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# by kimamacha | 2017-06-29 12:06 | おしごと | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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