千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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駅のコンビニNewdaysでユーグレナ

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みんな、朝ごはんってどうしているのかなぁ?

会社員の頃、同僚たちはコンビニで朝ごはんをよく買っていました。
まぁ、朝ごはんだけでなく、昼も、夜も…の場合もあるけれど、そんな「コンビニでごはんを買う派」に朗報!

駅のコンビニNewdaysで「健康」を意識したパンやサラダが20日に発売されました。
新発売は

●雑穀入りチキンチリビーンズのトルティーヤ
●ユーグレナ入りソースで食べるシーザーサラダ
●グラノーラダマンドのデニッシュパン
●ブラン入りくるみチーズパン
●ごぼうサラダのライ麦パン

の5種類らしい。

その中でウチの最寄駅にあるNewdaysで売っていた

「ユーグレナ入りソースで食べるシーザーサラダ」
「グラノーラダマンドのデニッシュパン」

を購入してみた。
さてさて、サラダ。実はユーグレナって食べるのはじめて。
ユーグレナ=ミドリムシなのだけど、どうも理科の教科書を思い出すのだけど、
食べられるものだったのね~。
しかも世界で唯一植物と動物の性質を持ち両方の栄養素を50種類以上もっていて、
人間が生きていくために必要な栄養素の大半を含んでいるとか。←資料より。

味は「これがユーグレナなのね!」というような個性はなく、こってりとした食べやすいドレッシング。
野菜も千切りだったり、クルトンも入っていたりと食感も楽しめるので、満足感もあると思う。

そして、グラノーラダマンド。
グラノーラもダマンド生地も好きなので、購入。
わりとしっかりした味なので、朝食べるのもいいけど、夕方のおやつにしてもいいかも。
この2点、「しっかり食べた」感がある。
多分、他のくるみパンなども朝ごはんとかいいかもしれない。

興味を持たれた方はこちらへ。
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by kimamacha | 2015-01-22 09:07 | おしごと | Trackback

トマトのゼリー

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今回のフードソムリエは、トマト。
何度かトマトのレシピは出しているのだけど、実はあまり得意ではない食材だった。
フルーツトマトが出てきて、やっと食べられるようになったという…

先日、姉がトマトのゼリーをくれて、「美味しいの~?」と半信半疑で食べてみたら美味しかったので、母の畑で採れたフルーツトマト達で作ってみた。

トマトのゼリー

トマトは煮たり、サラダにしたり、お惣菜としていただくことが多いと思うのだけど、
たまにはおやつにも。
ぜひ、お試しくださいませ。
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by kimamacha | 2014-08-24 13:16 | ゆるレシピ | Trackback

ネクタリンとモッツアレラのサラダ

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前回のフードソムリエに引き続き、今月も核果類の果物を。
今回はネクタリン。
去年、すっごく美味しいネクタリンに出会って、それから見直した果物。←えらそう。
あのネクタリンほど味の濃いものには残念ながら出会えてないけれど、
これもさっぱりとよい感じでした。

ネクタリンとモッツアレラのサラダ

ネクタリンは桃と違って、皮に産毛がないので洗えば皮ごといただけるのがよいところ。
試していないけれど、プラムでも美味しいものができそうな気がする。
暑い夏に食欲があまりなくても食べられると思うので、ぜひ!
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by kimamacha | 2014-07-29 21:24 | ゆるレシピ | Trackback

チェリートースト

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果物が美味しく、楽しい季節になってきました~~~。
核果類と呼ばれる果物が個人的にはとても好き。
先月のお菓子教室でアメリカンチェリーでつくる「ガトーバスク」をお伝えしたので、
もーっと簡単に、気軽にできる「朝ごはん」や「おやつ」に

チェリートースト

いかがでしょうか~?
軽く火の通ったチェリーは、生よりも味が濃く。
アクセントのシナモンと、クリームチーズの塩気。
ぜひぜひお試しくださいませ。
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by kimamacha | 2014-07-02 15:06 | ゆるレシピ | Trackback

香り野菜とそら豆、卵のサラダ

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いろんな葉野菜を八百屋さんで見かける時期。
単品ではなく、混ぜて楽しむ提案を自宅教室でもしていますが、
せっかくなのでこちらでも。

香り野菜とそら豆、卵のサラダ

葉野菜は、本当に好みのものでOKです。
個人的には、レタスなどのよくサラダで食べるものよりも、
大葉やルーコラ、茗荷、ミント、香菜、セロリなどクセのあるものを数種、
あれば、赤玉ねぎや新玉ねぎも混ぜて…と、自宅で余った野菜をミックスしてひとつかみ用意されればいいかと思います。

トーストなどとぜひ、合わせて作ってみてください。
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by kimamacha | 2014-05-29 21:33 | ゆるレシピ | Trackback

豚とトマト、あさりのクスクス

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今月のお菓子クラスの「小さなお食事」としてお出ししているもの。
実際は、あさりは出してしまって、みなさんのお皿には入っていないのだけど。
(すいません、鍋に戻すのを忘れました…。)

「豚とトマト、あさりのクスクス」

お菓子クラスは、多分みなさん「お菓子だけ」と思っているかもしれません。
が、こんなような小さなお食事(量として小さいか?ですが。)をお出しした後に
お菓子の試食をしていただいてます。

で、あくまでもお菓子クラスなので、食事のレシピはお出ししてません。
なので、今月のフードソムリエにupしました。
アーモンドミルクを使って、ちょっとミルキーなところがちょっと王道なクスクスと違って、面白いです。

レシピはなんだか長くなってしまいましたが、作ってみるとそんなに難しくないので、ぜひ、試してみてください。
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by kimamacha | 2014-04-24 10:22 | ゆるレシピ | Trackback

春キャベツと梅のうどん

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やっと春めいた気温になってきた。
八百屋さんやスーパーに行くと、みどりの野菜がいっぱい出てきて、
その中でキャベツも冬から春へと葉がやわらかくなってきた。
個人的には、この季節のやわらかいキャベツが好き。
なので、今月のフードソムリエは超簡単ですが、好きなもの。

春キャベツと梅のうどん

うどんはこれまた好物の「稲庭」ですが、ベトナムのフォーでも美味しくいただけると思う。
さっとできて、多分カロリーもそんなに高くないと思うので、夜食にもぜひ。
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by kimamacha | 2014-03-24 14:45 | おしごと | Trackback

小さな餃子のトマトスープ

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粉モノ文化は面白い。
先日、アゼルバイジャン料理を習いに行ったのだけど、過去に習ったり・知ったりしたお料理と似ていて面白かった。
それをそのまま公表するわけにはいかないので、私が好みの味にアレンジしたものを。

「小さな餃子のトマトスープ」

餃子は生地から作るのは「手間でやだー!」な方は、市販のワンタン皮を十字に4等分すればキレイな4角形になるので、中身のアン作りから入れます。
包み方は4辺を中央に集めて4角錐にする「トルコ風」の方がもしかしたら作りやすいかも。
よかったらぜひ!
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by kimamacha | 2014-02-27 13:06 | おしごと | Trackback

Rugalach

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Rugalach
ルゲラ、ルガラッチ、ルゴラック…正直、どれが正しい読みなのかよくわかっていないのだけど。
今月のフードソムリエにupしたレシピは

「ごまごまルゲラ」

ユダヤのお菓子で各家庭にオリジナルレシピがあるとか。
生地にバター+サワークリームorクリームチーズが入っていて、巻いてあるのが特徴らしい。

中身はシナモンを主としたものや、ポピーシード、チョコレートとかナッツとか、ドライフルーツなどなど。
多分、朝食べるんだろうな?っていうようなお菓子。

私のレシピでは、かなり替えてしまっているので、厳密にはまったく「ルゲラ」ではない。
不思議と黒胡麻がポピーシードっぽい味になって、モーンクーヘンのようでもある。
だけど、これはこれで、あまり罪悪感を持たないで食べられるはず。笑。
混ぜるだけでできるので、よかったらぜひ!
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by kimamacha | 2014-01-18 15:06 | ゆるレシピ | Trackback

食べ過ぎメンテごはん

f0206197_11574727.jpg遅くなりましたが、今月のフードソムリエは

「白菜のミネストローネ」

この時期、鍋をやる機会が多いかと。
そして、ちょっと白菜やら、普段の野菜やらが残ってしまった時に。

味はダシ汁とお塩のみなので、好みでいろいろ変化させても。
ただ、今の時期は食べ過ぎ感ただよう日々な方が多いと思うので、
残り野菜でカラダのメンテ。
全て消化しやすいように煮て。

素朴な味がうれしいスープ。
ぜひぜひお試しください。
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by kimamacha | 2013-12-26 12:03 | ゆるレシピ | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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