千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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10月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

10月。
雨ばかりの毎日ですが、季節は着実に秋に。
10月といえば、新米のシーズン。
去年好評だった「新米定食」の第2弾を開催したいと思っています。
新米に合うおかずを作り、ごはんを食べましょう。

タイミングの合う方はぜひ!

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by kimamacha | 2016-10-30 23:41 | おしごと | Trackback

3月のcooking class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

さて、3月。
あっという間に2016年も3か月が過ぎようとしています。
時の流れの速さが、年々増していくことにびっくりな今日この頃ですが、
3月はいろいろ仲間同士で集まる機会が増える時期なので、
おもてなしにも使えて、お弁当や普段のおかずにもなる鶏の照り焼きをメインに
カジュアルな和食を作ります。
興味のある方、タイミングが合えばぜひ、参加ください。

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by kimamacha | 2016-03-30 00:27 | おしごと | Trackback

10月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

10月。
すっかり秋めいてきて、美味しいものが沢山お店に並ぶようになってきました。
日本人の主食のひとつである、お米も「新米」の季節です。
今回のテーマは

「新米を食べよう―お米の炊ける様を見てみたい」

ふとしたことから、
「お米の炊ける様子は上からしかみたことがない。結局のところ、どうなってごはんになるのか、見てみたい」という話からせっかくならば年に1回味わえる新米を、
お米がお鍋の中で炊ける様を、じっくり見ていきましょう。
予定しているメニューは、ごはんと合う「豚汁」と「おかず」、旬の和栗を使ったモンブラン。

タイミングの合う方はぜひ、参加くださいませ。

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by kimamacha | 2015-10-27 21:17 | おしごと | Trackback

梅を煮てみよう会

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教室レポが4月分から滞っておりますが、先日行った「梅を煮てみよう」会を。
過去記事で以前友人宅よりお庭で採れた「梅」の話がありましたが、続編となるのかな?

今年も豊作とのことで「この梅を使って、なにかしたい」をテーマに、
それでは「蜜煮でもしようかね?」となりました。

梅はすっぱい
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by kimamacha | 2015-07-08 23:39 | おしごと | Trackback

3月のごはん

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3月。
たまりにたまったクラスレポートを。
本当、今更ですみません。

春っぽい和なメニューを
実はあまり和風なごはんをウチの教室はやらないので、めずらしいクラス。
気を負わずにできる、簡単だけど見栄えがして
がんばったようにみえるごはんを。

春の和食レポート
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by kimamacha | 2015-05-12 00:10 | おしごと | Trackback

3月のcooking class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。
告知がいつもながら遅くなりまして、すみません。

3月。
行楽シーズンに向けて、冷めても楽しめるごはんをメインに。
中華の鶏飯が好きなので、それを和風にアレンジしたものや
春の食材を使った春巻などを企画しています。
タイミングの合う方はぜひ、参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2015-03-31 20:29 | おしごと | Trackback

10月のごはんとおやつ

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10月。
秋です。
秋といえば、単純ですが「秋刀魚」。そして「栗」。
過去の10月クラスは洋食だったので、久しぶりに和食風で。
風とつくのは、日本の日常ごはんは和洋折衷と思うので、織り交ぜたごはんを。

旬はやっぱりおいしい。
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by kimamacha | 2014-11-04 23:54 | おしごと | Trackback

しろたまりを仕込もう@3552食堂

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若干、みなさんわかっていると思うのだけど、私はワークショップが好きだ。

ワークショップは普段、買うだけで「どうやってこれはできているのか?」を知ることができたり、体験できたりする。
特に日本の調味料なんていうと、無条件で参加したくなるものです。漬物食べられないくせに…。

さてさて、「しろたまり」。
実は初耳。
「たまり」というと、たまり醤油。その白ということは、「白醤油」ってこと?と、思いつつ参加する。

味噌、醤油、味醂、酒…
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by kimamacha | 2014-10-31 21:18 | ワークショップとか | Trackback

10月のCooking Class

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いつも参加いただき、ありがとうございます。

10月。
いきなり秋めいてきた今日この頃ですが、10月はより秋な気分。
久しぶりに旬の秋刀魚を使った、日本っぽいごはんを企画しています。
とはいえ、バリバリの和食というよりは、和洋食のごはんです。
今回も美味しい時間にしましょう。
興味とタイミングの合う方、ぜひ参加くださいませ。

詳しくはこちら
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by kimamacha | 2014-10-25 23:59 | おしごと | Trackback

Spring has come 2

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先日母が友達と山へたけのこ堀りに。

竹が旬と書いて「筍」。

まさに春の食べ物。
だけど、日本の食材にありがちな、食べるまでに距離がある。と、思う。

とりあえず、茹でましょう。と、いうことで疲れた母からバトンタッチ。

山には筍だけじゃなく。
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by kimamacha | 2014-05-10 23:55 | おいしいもの | Trackback


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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