千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

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<レシピ掲載のお知らせ> グリンピースのグリル

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久々エルグルメのオンラインにレシピ載せていただいております。

旬の食材カレンダー 【グリンピースの巻】

レシピというには、ただ焼くだけのお手軽簡単なものですが、
お酒のアテに、おやつにと使っていただけたら幸いです。

もしも余ってしまったら、豆をサヤから出して、ごはんと混ぜても!
どうぞよろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2017-04-29 23:15 | おしごと | Trackback

香り野菜とそら豆、卵のサラダ

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いろんな葉野菜を八百屋さんで見かける時期。
単品ではなく、混ぜて楽しむ提案を自宅教室でもしていますが、
せっかくなのでこちらでも。

香り野菜とそら豆、卵のサラダ

葉野菜は、本当に好みのものでOKです。
個人的には、レタスなどのよくサラダで食べるものよりも、
大葉やルーコラ、茗荷、ミント、香菜、セロリなどクセのあるものを数種、
あれば、赤玉ねぎや新玉ねぎも混ぜて…と、自宅で余った野菜をミックスしてひとつかみ用意されればいいかと思います。

トーストなどとぜひ、合わせて作ってみてください。
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by kimamacha | 2014-05-29 21:33 | ゆるレシピ | Trackback

cooking class-April 2014

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4月のcooking class
「緑のサラダ」

春の豆や野菜をふんだんに。

ただいまCooking Class及びSweets Class、募集中です。
興味のある方はメールくださいませ。

tama_ent★yahoo.co.jp
★は@に変更してください。

どうぞよろしくお願いいたします。
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by kimamacha | 2014-04-07 16:06 | おしごと | Trackback

食べ過ぎメンテごはん

f0206197_11574727.jpg遅くなりましたが、今月のフードソムリエは

「白菜のミネストローネ」

この時期、鍋をやる機会が多いかと。
そして、ちょっと白菜やら、普段の野菜やらが残ってしまった時に。

味はダシ汁とお塩のみなので、好みでいろいろ変化させても。
ただ、今の時期は食べ過ぎ感ただよう日々な方が多いと思うので、
残り野菜でカラダのメンテ。
全て消化しやすいように煮て。

素朴な味がうれしいスープ。
ぜひぜひお試しください。
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by kimamacha | 2013-12-26 12:03 | ゆるレシピ | Trackback

savoi cabbage

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農協で母が買ってきた「ちりめんキャベツ」。サヴォイキャベツともいうらしい。
見てわかる通り、葉脈に特徴があって、煮物向き。

じゃあ…と、去年の10月に教室で教えたロールキャベツにしよう。
厳密にいうと、ない材料あるけどソレはそれ。代用できるものは代用でOK。

普通のキャベツより巻きがゆるい。
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by kimamacha | 2013-11-21 22:41 | おいしいもの | Trackback

りんごりんごりんご。

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以前、野菜を送っていただいた方にりんごを分けてもらった。

私好みの「すっぱい」系のりんご3種。
近所の八百屋さんでは見かけたことのない品種なので、まだあまり市場に出ていないのかも?

左から、ピンクレディ(今回のおまけ)、グラニースミス(青いやつ)、紅の夢。

りんごとひとくちに言っても、それぞれ個性あり。
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by kimamacha | 2013-11-18 23:39 | おいしいもの | Trackback

それはそれは、魅惑的な

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友人の野菜ソムリエ、もっちさん絶賛の黎王というネクタリンを手配してもらって。

こちら、丹沢さんという方が作られているそう。
そのスジではとても有名な方らしいのだけど、何分不勉強で存じませんでした…すいません。

早速届いて、1個いただいてみた。

うぉ!!!!!!!
ネクタリンってこんなに美味しいモノなの???

なんていうんだろう。
桃とマンゴーを足したような。
香りもしっかりとあって、これだけで何も細工は要らない。

実は私、ネクタリンってあまり興味なかったので(買うなら桃と思っていた。)食べたことがなかった。
いわゆる食わず嫌い(嫌いというより、本当に興味がなかったんだろうと思う)。
今まで、本当にネクタリンに失礼だったな、私。
これからは、桃と共に注目させていただきます!

とはいえ、このクオリティのネクタリンに出会うことは稀っぽいし、
私のマイ・ファースト・ネクタリンがこの子たちだったことは、はたして吉だったのか?
いや、吉以外の何物でもないです。

このネクタリンたち、最終摘果だったそうで
また味わうには来年まで待たなくてはいけないことと、
丹沢さんメイドのネクタリンは、完全受注ともうかがったので、もう二度とないかもしんない。

本当にラッキーだったな、私。とても美味しい。
ありがとうございました。
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by kimamacha | 2013-08-23 23:21 | おいしいもの | Trackback

収穫

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朝起きたらすでに母は留守。
ちなみにこの日の私の起床時間は7:30。そんなに遅いってレベルではないはず!
どうやら畑に行った模様。

ウチの借りている畑は車で15分程度のところ
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by kimamacha | 2013-08-19 22:08 | おいしいもの | Trackback

芋・栗・南瓜

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8月のフードソムリエ、レシピupしました。

「さつまいものクミンソテー」

さつまいも、一袋買うとどうも余りがち。
そして、甘いモノとして食べるにもちょっと飽きたなぁ~なんて
そんな時にぜひ。

スパイシーとはいっても、辛いわけではないので食べやすいと思う。
もちろん、辛いのが好きな人は辛くしてもOK。
煎り白ごまを七味ゴマに代えるだけでいいかも。

南瓜に代えても。栗の季節になったら栗でも美味しいはず!
1品足りない時に。
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by kimamacha | 2013-08-16 22:47 | ゆるレシピ | Trackback

トマトの白和え

f0206197_11541413.jpg6月のフードソムリエにupしたレシピは

「トマトの白和え」

先月もトマトじゃん・・・ですが。
ポイントは、レシピにも書きましたが、固めの小ぶりで、甘めのトマト。
フルーツトマトみたいなものがおすすめです。

個人的には、湯剥きはしないで使うのがいいかと。
湯剥きをすると、絡みやすくなるとは思いますが、水分が出すぎる。
白和えはあまり水分が出ない方が美味しいと思う。

暑くなってきたときに、火も使わずにほぼ混ぜるだけでできる簡単レシピ。
お試しいただけるとうれしい。
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by kimamacha | 2013-06-13 12:04 | ゆるレシピ | Trackback | Comments(0)


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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