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千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

ごはん。

ごはん。_f0206197_1724777.jpg

ウチには炊飯器がない。
正確には、あったことはあるけれども、ほんの一時だった。

でも、日本人なのでパン食でもない。そこそこは食べるけれども。
お米よりもオカズ派。
とは、いいつつもお米も食べる。

ウチで食べるお米は「文化鍋」というごはん炊き専用のお鍋で炊く。
ずーっとそうなので、不思議ともなんとも思ってこなかったけれど、
昨日、あるお教室で炊き込みご飯のデモの時に友達が、「炊飯器で炊くとどうなんですか?」と。
その問いに、

「炊飯器で炊けばそんなに失敗はないでしょうね、 ただ、土鍋で炊くと毎日出来が違うし、
生活の中のアプリケーションのひとつと思って楽しむことを大切にしてもいいかも」

面白いんですよ…と、彼は付け加えた。

ウチは土鍋ではないけれども。
文化鍋で炊くごはんは、確かに母が炊くお米と、ワタシが炊くお米、姉が炊くのも微妙に違う。
水とか火とか、日によって微妙に違う。
よく「○分経ったら、強火」とか「弱火」とか。そんな理屈では炊いてないなぁ…なんて思い出す。
どうやって炊く?っていうよりも身についてしまっている炊き方だから説明は難しい。

ウチの文化鍋はただいま2号。
1号は母が嫁入り時に持ってきたもので、姉1号が独立するときに持って行ってしまった。
かなりボロい1号だったけれども、2号に替えた当初は

「やっぱりあっちのがおいしく炊けるような…」と、思った。

炊き方は変わらないのに。
2号になって、そろそろ10年。
年季も入ってきたけれどもなんとなく、新品の頃よりも美味しくなったような。

フタを開けた瞬間の、湯気と炊きたての匂い。
焦げたときは「失敗!!!」(こげが嫌いなもんで)
フツフツと残る、カニの穴のような表面。
ワタシにとってはありふれた、ごく日常のごはん炊きの風景。
おもしろい、の かもしれない。
by kimamacha | 2010-09-15 17:18 | 雑記


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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