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千葉の小さな季節の料理とお菓子の教室-Cooking Workshop8

4/12 store その3

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冷水希三子さんの料理とお酒の店 「4/12 ストア」の3回目があったので行ってきた。
年4回行われるイベント。楽しみ~。



メニューは2回目の時と同じく手書き。
限定メニューとかはないみたい。
そして、目の前で丁寧に作ってくれる。

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いろんなキノコのアンチョビソースから始まって…キノコっておいしいよね~。Love。
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焼き鯖と香り野菜のベトナムサラダ。
鯖はどこ???と探してしまうのだけど、これがまた香ばしく焼けていておいしい!
癖のある魚をこれまた癖のある野菜で、よりツウ好み?みたいだけども。
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塩豚とかぶのサフラン煮込み、クスクス添え。
旨味を吸ったクスクスっておいしいからつい食べ過ぎてしまうので要注意!
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鴨のコンフィのカスレ。
実はカスレ食べたの初めて。
なぜならあまり豆は好きではないから…。
こちら、味はもちろんおいしい。いろんな出汁を豆が吸って、ムフ~ンって感じ。
ただ残念なのは、合鴨農法ですごく働いた鴨だったので、筋肉質すぎてちょっと硬いこと。

まぁね~、ブロイラーは柔らかいけど地鶏は硬いじゃん?みたいな。

今後は「合鴨農法育ち」と書いてあったら「硬い」と思うといいみたい。
ただ、出汁はよく出ると思うのよ。
中華食材の「老鶏」だって、食べるには微妙だけど、出汁はこの上なくおいしくとれる。
だから、カスレの味はおいしかった。
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そして、〆は洋ナシのタルト。
もうおなかいっぱい。当たり前!っていうの。空いてたら困るって…

イベント終了時間が早かったので、交通の便がよい浅草まで歩くことに。
せっかくだからお茶して帰ろうとあんなに食べたのに喫茶店探していると…

「アンヂェラス」発見。

実は名前は知ってるけど、入ったことなかったので入ってみた。
昭和な喫茶店は素敵空間。
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あれだけ食べたことを忘れてクリームチーズケーキとアイスコーヒーをオーダー。

すごいな、ワタシ。
これじゃ痩せるなんて無理だよ。

だけど、おいしいものをたくさん食べられてシアワセ~。
おつきあい、どうもありがとう
by kimamacha | 2011-10-20 21:23 | おいしいもの


料理家・国際中医薬膳師Tamakiの季節の食べ物で元気になる料理教室と日々のこと


by kimamacha

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